Brunoise de fraises et sabayon moelleux
Voici une recette d'une très grande simplicité, mais qui est d'un gout juste délicieux (si vous êtes dans la saisons des fraises bien sur) : des morceaux de fraises bien mures, nappées d'un sabayon au vin moelleux.
17K 1 3
Dernière mise à jour : Le 19 Aout 2020
Mots-clés pour cette recette :
500 g de fraises
½ 
6 cuillères à soupe de vin blanc moelleux
400 g de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 24 min. | 24 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 10 min.
Préparez 400 g de sabayon avec 6 cuillères à soupe de vin blanc moelleux, puis retirez le du bain-marie.
Étape 3 - 2 min.
Répartissez les fraises dans des petites coupes individuelles.
Étape 4 - 2 min.
Nappez généreusement de sabayon, et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez remplacer le vin moelleux par un vin cuit ou muté, genre Macvin du Jura ou Banyuls.
Soyez très attentif dans le choix de vos fraises, de pleine saison bien sur, mais si possible une variété un peu acidulée, genre gariguettes, pour accompagner la douceur du sabayon.
Soyez très attentif dans le choix de vos fraises, de pleine saison bien sur, mais si possible une variété un peu acidulée, genre gariguettes, pour accompagner la douceur du sabayon.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 028 Kcal ou 4 304 Kj | 22 gr | 161 gr | 32 gr |
| 51 % | 8 % | 15 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 97 Kcal ou 406 Kj | 2 gr | 15 gr | 3 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 257 Kcal ou 1 076 Kj | 5 gr | 40 gr | 8 gr |
| 13 % | 2 % | 4 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.52 €
- Par personne : 1.38 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Fraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Charlotte aux fraises, Mousse de fraises au mascarpone, Feuilleté aux fraises, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Fromage blanc glacé aux fraises, ... Toutes |
 | Sabayon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné, Fruits frais au sabayon, ... Toutes |
 | Vin blanc moelleux : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment réussir son sabayon, ... Toutes |
 | Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sirop aux agrumes, Mayonnaise au citron, Endives "bonne femme", Poisson à la Bordelaise, Crumble Comtois, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Le mode de cuisson le plus rapide
Vous vous êtes peut-être déjà posé la question : entre le gaz, l'électrique et l'induction lequel des trois est le plus rapide ? Tentons l'expérience...111K 184.2 22 min. 21 Février 2011
Crème au beurre
La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous...306K 223.4 58 min. 13 Octobre 2010
Tartine gratinée aux épinards
Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais.85K 44.2 1 heure 33 min. 20 Mars 2013
Tarte Bounty pour Alison
Dans cette tarte "Bounty" (Bountarte ?) se mélangent, bien sûr, chocolat et noix de coco sur un fond de pâte sablée.121K 183.9 1 heure 34 min. 2 Juin 2015
Doughnuts
Les doughnuts (souvent "donuts") sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage. Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.95K 44.7 3 heures 13 min. 22 Septembre 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/12/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.