Sablés châtaigne et noisette

Une recette du site cuisine-facile.com
23K 23 28 Février 2021
Sablés châtaigne et noisette
Imprimer cette page - Retirer les photos

Pour 40 pièces, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
31 min.1 heure30 min.2 heures 1 min.

La recette pas à pas

1Dans le bol d'un batteur, tamisez ensemble 125 g de farine et 125 g de farine de châtaignes, ajoutez 125 g de beurre, 125 g de crème de marrons, 1 œuf et 30 g de noisettes en poudre.Sablés châtaigne et noisette : etape 25
2Mettez en route le batteur jusqu’à obtention d'un mélange homogène.Sablés châtaigne et noisette : etape 25
3Versez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.Sablés châtaigne et noisette : etape 25
4Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus et étalez au rouleau sur 1/2 cm environ.

Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Sablés châtaigne et noisette : etape 25
5Au bout de ce temps, sortez la pâte sur votre plan de travail et retirez la feuille du dessus, puis saupoudrez de farine.Sablés châtaigne et noisette : etape 25
6Retournez la pâte (coté fariné en dessous donc) et retirez la seconde feuille de papier.Sablés châtaigne et noisette : etape 25
7Finissez d'étaler la pâte, toujours au rouleau, à l'épaisseur voulue.Sablés châtaigne et noisette : etape 25
8Préchauffez votre four à 160°C (320°F)

Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.
Sablés châtaigne et noisette : etape 25
9Posez les découpes sur une plaque à pâtisserie.Sablés châtaigne et noisette : etape 25
10Notez au passage que cette pâte, bien froide, se prête très bien au marquage, avec des lettres ou des dessins.Sablés châtaigne et noisette : etape 25
11Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.Sablés châtaigne et noisette : etape 25
12Laissez refroidir sur une grille.Sablés châtaigne et noisette : etape 25

Remarques

Vous pouvez facilement faire varier la proportion de farine de châtaigne, qui apporte toujours une très légère amertume, et si vous la réduisez, compensez par autant de farine de blé.
La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-sables-chataigne.php
Le 28 Mars 2024.
qrcode