Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Sablés châtaigne et noisette
Voici une recette très simple de petits sablés châtaigne et noisette, avec leur double coté châtaigne : à la fois farine et crème de marrons.
2 heures 1 min.
Facile
4.30 €
40 pièces
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Février 2021
125 g de 
125 g de farine de châtaignes
125 g de 
125 g de crème de marrons
1 
30 g de noisettes en poudreLes temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 2 heures 1 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 8 min.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Mettez en route le batteur jusqu’à obtention d'un mélange homogène.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Versez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.
Étape 4 - ⌛ 1 heure
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus et étalez au rouleau sur 1/2 cm environ.
Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Au bout de ce temps, sortez la pâte sur votre plan de travail et retirez la feuille du dessus, puis saupoudrez de farine.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Retournez la pâte (coté fariné en dessous donc) et retirez la seconde feuille de papier.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Finissez d'étaler la pâte, toujours au rouleau, à l'épaisseur voulue.
Étape 8 - ⌛ 8 min.
Préchauffez votre four à 160°C (320°F)
Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.
Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.
Étape 9
Posez les découpes sur une plaque à pâtisserie.
Étape 10
Notez au passage que cette pâte, bien froide, se prête très bien au marquage, avec des lettres ou des dessins.
Étape 11 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 12
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous pouvez facilement faire varier la proportion de farine de châtaigne, qui apporte toujours une très légère amertume, et si vous la réduisez, compensez par autant de farine de blé.
La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.
La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.
Conservation : Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 130 ANC=20 % | 2 220 ANC=110 % | 9 310 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
| Par pièce | 0 | 5 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 60 ANC=3 % | 230 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 40 pièces : 4.30 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine de châtaignes
Ces autres recettes également : Brioche roulée châtaigne et pommes, Tartelettes Corses, Biscuits des camisards, Cake aux châtaignes, Entremet clémentines et châtaignes, ... Les voir toutes 5
Beurre
Ces autres recettes également : Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Petits biscuits de noël, Filets de sole à la Dieppoise, Gratin Dauphinois, Sablés Arlésiens, ... Les voir toutes 481
Crème de marrons
Ces autres recettes également : Comme des MaronSui's, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Moelleux aux marrons, Cake chocolat-crème de marrons, ... Les voir toutes 10
Farine
Ces autres recettes également : Pains à la cacahuète, Cannelés, Sauce Hollandaise, Escalope cordon bleu, Pâte sablée coco, ... Les voir toutes 206
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris. 10 Mars 2015261 K 43.7 2 heures 20 min.
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes. 13 Octobre 2010241 K 14.3 25 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles). 27 Janvier 2017779 K 334.3 40 min.
Tourte aux légumes
Trois couches de légumes, cuites au four dans une pâte feuilletée. 10 Septembre 2018252 K 64.6 1 heure 25 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota : l'Égypte des pharaons n'a pas semble-t-il l'exclusivité du procédé : on aurait retrouvé en Allemagne des traces datant de 8000 av. JC (au néolithique), de cuisson d'une pâte allégée par... 3 Avril 20201.73 M 7314.3 7 jours 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :