1 539 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Sablés châtaigne et noisette

Name: Sablés châtaigne et noisette
Prep time: 1 h 31 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 1 min
Yield: 40 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 125 g de farine; 125 g de farine de châtaignes; 125 g de beurre; 125 g de crème de marrons; 1 œuf; 30 g de noisettes en poudre

Voici une recette très simple de petits sablés châtaigne et noisette, avec leur double coté châtaigne : à la fois farine et crème de marrons.

45 K 2× 3/5 (3 avis)

2 heures 1 min. difficulté

Facile

4.30 €

40 pièces

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Février 2021

Pour 40 pièces, il vous faut :

1 125 g de farine
2 125 g de farine de châtaignes
3 125 g de beurre
4 125 g de crème de marrons
5 1 œuf
6 30 g de noisettes en poudre
Poids total de ces ingrédients : 580 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 2 heures 1 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 8 min.

Dans le bol d'un batteur, tamisez ensemble 125 g de farine et 125 g de farine de châtaignes, ajoutez 125 g de beurre, 125 g de crème de marrons, 1 œuf et 30 g de noisettes en poudre.

Étape 2 - ⌛ 4 min.

Mettez en route le batteur jusqu’à obtention d'un mélange homogène.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Versez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.

Étape 4 - ⌛ 1 heure

Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus et étalez au rouleau sur 1/2 cm environ.

Mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Au bout de ce temps, sortez la pâte sur votre plan de travail et retirez la feuille du dessus, puis saupoudrez de farine.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Retournez la pâte (coté fariné en dessous donc) et retirez la seconde feuille de papier.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Finissez d'étaler la pâte, toujours au rouleau, à l'épaisseur voulue.

Étape 8 - ⌛ 8 min.

Préchauffez votre four à 160°C (320°F)

Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.

Étape 9

Posez les découpes sur une plaque à pâtisserie.

Étape 10

Notez au passage que cette pâte, bien froide, se prête très bien au marquage, avec des lettres ou des dessins.

Étape 11 - ⌛ 30 min.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 12

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Vous pouvez facilement faire varier la proportion de farine de châtaigne, qui apporte toujours une très légère amertume, et si vous la réduisez, compensez par autant de farine de blé.

La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.

Conservation : Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	230 ANC=20 %	130 ANC=20 %	2 220 ANC=110 %	9 310 ANC : 110 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	40 ANC=4 %	20 ANC=3 %	380 ANC=20 %	1 600 ANC : 20 %
Par pièce	0	5 ANC=1 %	3 ANC=1 %	60 ANC=3 %	230 ANC : 3 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 40 pièces : 4.30 €
Par pièce : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011343 K 114.2 40 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018441 K 224.0 30 min.

Tomates confites

Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.

21 Février 2011358 K 104.3 5 heures 6 min.

Comment cuire un fond de tarte seul

Cette méthode de cuisson, dite "à blanc", permet de faire cuire en premier le fond de tarte, et de pouvoir ensuite y ajouter une garniture qui sera peu ou pas cuite (fruits, chocolat, crème patissière et fruits, etc...).

6 Mai 2017946 K 783.6 1 heure 40 min.

Tuiles aux amandes

Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.

21 Aout 2019399 K 274.4 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour cette recette que je ne vais pas tarder à essayer ....rien de tel que le fait maison .
Posté par Mimi le 28 février 2021 à 21h32 no 2
J'aime beaucoup cette recette
Posté par Yves ehouloum le 28 février 2021 à 07h40 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.