Comment préparer un avocat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 pièce, il vous faut :

• 1 1 avocat
• Poids total de ces ingrédients : 250 grammes

Durées :

Préparation
15 min.

La recette pas à pas

1	Retirer le petit machin à la pointe de l'avocat.
2	Mettre l'avocat à plat dans sa main, appuyer le tranchant de la lame sur la pointe du fruit, et couper jusqu'à rencontrer le noyau.
3	Ensuite tourner autour du noyau jusqu'à revenir au point de départ.
4	Prendre ensuite chaque demi avocat dans une main et donner 1/2 tour dans des sens opposés...
5	...les deux moitiés se détachent toutes seules.
6	Pour retirer le noyau, prendre la moitié qui le contient à plat dans sa main, et donner un bon coup de tranchant du couteau à la verticale du noyau : la lame s'y enfonce d'un bon demi centimètre.
7	Donner alors 1/4 de tour au couteau, en tenant fermement la moitié d'avocat...
8	...ce qui fait sortir le noyau tout seul.
9	Pour extraire la pulpe, utiliser une cuillère à soupe...
10	...passer la cuillère le long de la peau...
11	... et décoller la chair de l'avocat d'un seul coup.
12	En résumé, voici en vidéo l'opération complète.

Remarques

La meilleure espèce d'avocats ce sont à mon avis les "hass", presque violets et grumeleux. Bannir à tout prix les superbes avocat verts, lisses et brillants qui ont un goût de flotte. En règle générale, disons que plus ils sont moches, meilleurs ils sont.

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