Comment préparer un avocat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 pièce, il vous faut :

• 1 1 avocat
• Poids total de ces ingrédients : 250 grammes

Durées :

Préparation
15 min.

La recette pas à pas

1	Retirez le petit machin à la pointe de l'avocat.
2	Mettez l'avocat à plat dans votre main, appuyez le tranchant de la lame sur la pointe du fruit, et coupez jusqu'à rencontrer le noyau.
3	Ensuite tournez autour du noyau jusqu'à revenir au point de départ.
4	Prenez ensuite chaque demi-avocat dans une main et donnez 1/2 tour dans des sens opposés...
5	...les deux moitiés se détachent toutes seules.
6	Pour retirer le noyau, prenez la moitié qui le contient à plat dans votre main, et donnez un bon coup de tranchant du couteau à la verticale du noyau : la lame s'y enfonce d'un bon demi-centimètre.
7	Donnez alors 1/4 de tour au couteau, en tenant fermement la moitié d'avocat...
8	...ce qui fait sortir le noyau tout seul.
9	Pour extraire la pulpe, utilisez une cuillère à soupe...
10	...passez la cuillère le long de la peau...
11	... et décollez la chair de l'avocat d'un seul coup.
12	En résumé, voici en vidéo l'opération complète.

Remarques

La meilleure espèce d'avocats ce sont à mon avis les "hass", presque violets et grumeleux. Bannissez à tout prix les superbes avocats verts, lisses et brillants qui ont un goût de flotte. En règle générale, disons que plus ils sont moches, meilleurs ils sont.

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