Huile pimentée

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 250 ml, il vous faut :

• 1 2 piments
• 2 1 feuille de laurier
• 3 1 brin de thym
• 4 10 grains de poivre
• 5 250 ml d'huile d'olive
• Poids total de ces ingrédients : 305 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	1 min.	15 min.

La recette pas à pas

1	Préparez un récipient pour votre future huile pimentée, j'utilise ici une petite bouteille en verre de 250 ml. Stérilisez l'intérieur de ce récipient en y versant un peu d'eau bouillante et en le secouant. Videz l'eau et laissez reposer la bouteille à l'envers.
2	Préparez 2 piments, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 10 grains de poivre.
3	Coupez et jetez la queue des 2 piments, fendez les en 2. Retirez puis jetez les pépins à l'intérieur.
4	Recoupez chaque demi piment en 2 dans la hauteur.
5	Faites bouillir une petite casserole d'eau, et plongez-y tous ingrédients pendant 30 secondes.
6	Égouttez et séchez le tout.
7	Introduisez dans la bouteille.
8	Versez 250 ml d'huile d'olive. Bouchez et laissez reposer au moins 3 semaines avant utilisation, dans un endroit frais et sec.

Remarques

Si vous souhaitez une huile plus forte en piment, vous pouvez augmenter le nombre de piments, ou bien ne pas retirer les pépins du centre.

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