Pesto pourpre

Une recette du site cuisine-facile.com
22K5 7 Aout 2022
Pesto pourpre
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Pour 400 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
11 min.8 min.19 min.

La recette pas à pas

1Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poêle sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirez du feu et laissez refroidir.
Pesto pourpre : etape 25
2Retirez toutes les tiges du basilic pourpre, ne gardez que les feuilles.Pesto pourpre : etape 25
3Dans un récipient à bords hauts, versez les feuilles de basilic, les pignons torréfiés, le jus et le zeste de 1 citron et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.Pesto pourpre : etape 25
4Mixez une première fois.Pesto pourpre : etape 25
5Ajoutez 125 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, sel et poivre et mixez à nouveau en ajoutant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, adaptez le volume d'huile d'olive pour obtenir une pâte pas trop épaisse.

Votre pesto pourpre est prêt.
Pesto pourpre : etape 25

Remarques

Le second ajout d'huile d'olive est très indicatif, n'hésitez pas a adapter en plus ou en moins, au résultat obtenu.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-pesto-pourpre.php
Le 19 Avril 2024.
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