Cantucci di Prato

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 40 pièces, il vous faut :

• 1 300 g de farine
• 2 6 g de levure chimique
• 3 2 pincées de sel
• 4 125 g d'amandes entières
• 5 2 œufs
• 6 60 g de beurre
• 7 200 g de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 795 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	35 min.	60 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 6 g de levure chimique et 2 pincées de sel.
2	Ajoutez 125 g d'amandes entières et 2 œufs.
3	Puis 200 g de sucre en poudre et 60 g de beurre fondu.
4	Mélangez, à la main ou à la spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5	Déposez le pâton sur votre plan de travail légèrement fariné, et coupez le en 2.
6	Formez un cylindre, de 4 cm (1.6 pouces) de diamètre environ, avec chacun des morceaux de pâte, et posez les sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier cuisson.
7	Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson.
8	Découpez, encore tiède, en petites pièces...
9	...et laissez refroidir sur une grille.

Remarques

La pâte des biscuits n'a pas besoin d’être pétrie, juste mélangée, il est inutile d'insister une fois le mélange fait à l'étape 4.
On peut décliner la recette avec d'autres fruits secs, comme la pistache par exemple.

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