Cantucci di Prato


Cantucci di Prato
Les "Cantucci di Prato" ou biscuits du Prato sont des biscuits secs aux amandes, originaires de la ville de Prato dans la Toscane Italienne.

Assez faciles à faire et délicieux, ils se conservent très bien, on peut les déguster seuls ou en accompagnement d'un dessert comme une crème au chocolat par exemple.
19 K 5/5 (2 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 14 Mai 2023
Pour 40 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 60 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Cantucci di Prato
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 6 g de levure chimique et 2 pincées de sel.

Étape 2 - 2 min.
Cantucci di Prato
Ajoutez 125 g d'amandes entières et 2 œufs.

Étape 3 - 3 min.
Cantucci di Prato
Puis 200 g de sucre en poudre et 60 g de beurre fondu.

Étape 4 - 5 min.
Cantucci di Prato
Mélangez, à la main ou à la spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 5 - 2 min.
Cantucci di Prato
Déposez le pâton sur votre plan de travail légèrement fariné, et coupez le en 2.

Étape 6 - 4 min.
Cantucci di Prato
Formez un cylindre, de 4 cm (1.6 pouces) de diamètre environ, avec chacun des morceaux de pâte, et posez les sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier cuisson.

Étape 7 - 35 min.
Cantucci di Prato
Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson.

Étape 8 - 3 min.
Cantucci di Prato
Découpez, encore tiède, en petites pièces...

Étape 9
Cantucci di Prato
...et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
La pâte des biscuits n'a pas besoin d’être pétrie, juste mélangée, il est inutile d'insister une fois le mélange fait à l'étape 4.

On peut décliner la recette avec d'autres fruits secs, comme la pistache par exemple.
Que boire avec ça ?
Que boire avec ça ?
Idéalement, un verre de "Vino santo", le célèbre vin de dessert Toscan.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite ou un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=30 %440 ANC=40 %130 ANC=20 %3 220 ANC=160 %13 490 ANC : 160 %
Pour 100 g8 ANC=3 %60 ANC=5 %20 ANC=3 %410 ANC=20 %1 710 ANC : 20 %
Par pièce1 ANC=1 %10 ANC=1 %3 ANC=0 %80 ANC=4 %340 ANC : 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Fruits à coque, œuf, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 40 pièces : 2.90 €
  • Par pièce : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Coques et chou vert à la crème fumée
Coques et chou vert à la crème fumée
Vous apprécierez surement dans cette recette finalement assez simple, l'association coques et choux avec une délicieuse sauce crème fumée.
15 Décembre 202128 K4 1 heure 6 min.
Crème menthe et chocolat
Crème menthe et chocolat
Inspirée de la crème maïzena au chocolat, cette crème, froide cette fois, aux saveurs très accordées de menthe et de chocolat vous donnera un délicieux et rapide dessert.
10 Juillet 202225 K4.5 45 min.
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011359 K 283.8 1 heure 15 min.
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
21 Février 2011310 K 344.5 25 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
23 Janvier 2022460 K 184.3 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/06/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page