Porc sauté aux haricots verts façon asiatique

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de haricots verts
• 2 1 échalote
• 3 300 g de viande de porc
• 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 6 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 7 coriandre
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 975 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	15 min.	50 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 500 g de haricots verts, réservez.
2	Préparez puis émincez 1 échalote, réservez.
3	Découpez 300 g de viande de porc (ici un morceau de filet mignon) en petits morceaux.
4	Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de porc, poivrez mais ne salez pas (la sauce soja, très salée, arrive ensuite).
5	Faites bien griller les morceaux en remuant de temps en temps.
6	En fin de cuisson, baissez le feu, ajoutez l'échalote émincée, et faites cuire en remuant 1 minute.
7	Ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de vinaigre, puis déglacez la poêle avec une spatule en bois en utilisant la sauce soja et le vinaigre versés, grattez bien les sucs de cuisson.
8	Pour finir, ajoutez les haricots verts cuits, la coriandre, et mélangez bien pour faire juste réchauffer le tout avant de servir. Bon appétit !

Remarques

Vous pouvez faire varier, en plus ou en moins, la quantité de sauce soja à votre gout.

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