Riz au lait à l'indienne

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 litre de lait entier
• 2 100 g de sucre de canne
• 3 200 g de riz
• 4 3 anis étoilé
• 5 10 grains de cardamome verte
• 6 4 pincées de cannelle
• 7 50 g de raisins secs
• 8 50 g d'amandes entières
• 9 50 g de noix de cajou
• Poids total de ces ingrédients : 1 465 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
5 min.	45 min.	50 min.

La recette pas à pas

1	Dans une grande casserole sur feu doux, versez 1 litre de lait entier, ajoutez 100 g de sucre de canne, 200 g de riz, 3 anis étoilé, 10 grains de cardamome verte, 4 pincées de cannelle et 50 g de raisins secs. Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
2	Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé 50 g d'amandes entières et 50 g de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).
3	Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.
4	Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
5	Ajoutez les fruits secs hachés...
6	...et mélangez le tout.
7	Votre riz à l'indienne est prêt.

Remarques

Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.

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