Riz au lait à l'indienne
Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.
50 min.
Facile
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Aout 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de lait entier - 2
100 g de sucre de canne - 3
200 g de riz - 4
3 anis étoilé - 5
10 grains de cardamome verte - 6
4 pincées de cannelle - 7
50 g de raisins secs - 8
50 g d'amandes entières - 9
50 g de noix de cajou - Poids total de ces ingrédients : 1 465 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Dans une grande casserole sur feu doux, versez 1 litre de lait entier, ajoutez 100 g de sucre de canne, 200 g de riz, 3 anis étoilé, 10 grains de cardamome verte, 4 pincées de cannelle et 50 g de raisins secs.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Étape 2 - 15 min.
Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé 50 g d'amandes entières et 50 g de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).
Étape 3 - 3 min.
Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.
Étape 4 - 10 min.
Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les fruits secs hachés...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez le tout.
Étape 7
Votre riz à l'indienne est prêt.
Remarques
Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 240 ANC=20 % | 80 ANC=10 % | 2 000 ANC=100 % | 8 370 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 40 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 330 ANC=20 % | 1 400 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.60 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Potage poireaux-céleri, Glace à la menthe fraîche, Gâteau de semoule caramel et raisins, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Mousse aux 2 chocolats, ... Les voir toutes 66
Riz
Ces autres recettes également : Koulibiak en terrine, Riz au lait canadien, Comment cuire du riz au rice-cooker, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Riz de poule aux poireaux, ... Les voir toutes 21
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Crumble aux pommes à la tyrolienne, Cramique, Compote coings-pommes, Crumble pommes et whisky, Tarte au fromage blanc, ... Les voir toutes 43
Raisins secs
Ces autres recettes également : Cramique, Panettone, Barres moelleuses aux céréales, Mendiants, Crumble aux pommes à la tyrolienne, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...24 Octobre 20171.08 M 3164.2 5 heures 6 min.
Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.17 Avril 2022154 K 163.8 1 heure 5 min.
Salade chou fleur, poulet et avocat
Dans cette recette toute simple, le croquant du chou fleur s'associe avec le fondant de l'avocat et le moelleux des dés de poulet, pour vous donner une délicieuse salade d'été.12 Juillet 202043 K 13.8 30 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.21 Février 2011229 K 43.8 40 min.
Volatile de cinq heures
Peut-être la recette la plus simple du site, mais quel résultat ! Le principe c'est de cuire très longtemps la volaille, sans apport de matière grasse, à une température relativement basse et à couvert. De cette façon, le volatile cuit au point d'être comparable à un confit : tendre et...27 Janvier 2012541 K 1584.2 5 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :