Comme des MaronSui's

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 250 g de crème de marrons
• 2 250 g de Mascarpone
• 3 3 blancs d'œuf
• 4 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 620 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
30 min.	2 heures	2 heures 30 min.

La recette pas à pas

1	Dans un petit saladier, versez 250 g de crème de marrons et 250 g de Mascarpone.
2	Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Réservez.
3	Versez 3 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.
4	Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons.
5	Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus.
6	Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment. Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.
7	Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse.
8	Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet.
9	Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

Remarques

Si vous préférez une mousse plus légère, passez à 4 blancs d’œufs au lieu de 3.
Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.

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