Préparation | Repos | Totale |
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27 min. | 2 heures | 2 heures 27 min. |
1 | Dans un petit saladier, versez 250 g de crème de marrons et 250 g de Mascarpone. | ![]() |
2 | Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Réservez. | ![]() |
3 | Versez 3 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin. | ![]() |
4 | Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons. | ![]() |
5 | Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus. | ![]() |
6 | Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment. Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils. | ![]() |
7 | Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse. | ![]() |
8 | Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet. | ![]() |
9 | Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster. | ![]() |