Pommes de terre écrasées à la cancoillotte

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de pommes de terre cuites
• 2 50 g d'huile
• 3 300 g de cancoillotte
• 4 sel
• 5 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
17 min.	25 min.	42 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Coupez 800 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
2	Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.
3	Enduisez chacune au pinceau d'huile...
4	...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
5	Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.
6	Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration. Pendant ce temps, faites réchauffer 300 g de cancoillotte sur feu doux.
7	Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.

Remarques

Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.

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