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Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.
30 K 5/5 (20 avis)354340
Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de pommes de terre cuites - 2
50 g d'huile - 3
300 g de cancoillotte - 4
Sel - 5
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Coupez 800 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Coupez 800 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Enduisez chacune au pinceau d'huile...
Étape 4 - ⌛ 3 min.
...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.
Étape 6 - ⌛ 25 min.
Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.
Pendant ce temps, faites réchauffer 300 g de cancoillotte sur feu doux.
Pendant ce temps, faites réchauffer 300 g de cancoillotte sur feu doux.
Étape 7
Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=9 % | 13 g ANC=5 % | 5 g ANC=8 % | 125 kcal ANC=6 % | 526 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 16 g ANC=25 % | 38 g ANC=15 % | 15 g ANC=22 % | 361 kcal ANC=18 % | 1 512 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 64 g ANC=98 % | 155 g ANC=58 % | 63 g ANC=86 % | 1 445 kcal ANC=72 % | 6 050 kJ ANC=72 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.00 €
Par personne
1.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Cancoillotte
Huile
Poivre
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