Pommes de terre écrasées à la cancoillotte


Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.
12 K 5/5 (19 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pommes de terre cuites 800 g de pommes de terre cuites
  • 2 huile 50 g d'huile
  • 3 cancoillotte 300 g de cancoillotte
  • 4 sel sel
  • 5 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez 800 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).

Étape 2 - 5 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.

Étape 3 - 2 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Enduisez chacune au pinceau d'huile...

Étape 4 - 3 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - 2 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.

Étape 6 - 25 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.

Pendant ce temps, faites réchauffer 300 g de cancoillotte sur feu doux.

Étape 7
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.

Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=30 %160 ANC=20 %60 ANC=10 %1 450 ANC=70 %6 050 ANC : 70 %
Pour 100 g5 ANC=2 %10 ANC=1 %5 ANC=1 %130 ANC=6 %530 ANC : 6 %
Par personne20 ANC=6 %40 ANC=4 %20 ANC=2 %360 ANC=20 %1 510 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.00 €
  • Par personne : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Flan à la pistache
Flan à la pistache
Assez semblable en texture au flan pâtissier classique, c'est à dire une pâte sablée garnie d'un flan à la vanille, celui-ci se distingue par son gout prononcé de pistache.
13 Juillet 2022119 K 24.1 50 min.
Saumon à l'oseille
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.
13 Octobre 2010305 K 24 1 heure 25 min.
Comment préparer de la dorure
Comment préparer de la dorure
Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois qu'on veut obtenir une viennoiserie ou un gâteau bien doré à la cuisson avec une pâte qui...
17 Octobre 2018311 K 73.5 2 min.
Comment préparer de l'oseille
Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
6 Octobre 2010432 K 73.4 35 min.
Boite chaude
Boite chaude
Cette recette est un classique de la cuisine de Franche-Comté, c'est un Mont d'Or, un fromage de la région, qui est cuit au four dans sa boite en bois (d'où le nom), avec un peu de vin blanc, et qu'on sert fondu sur des pommes de terre à la peau (ou en robe des champs). C'est vraiment le plat de...
11 Février 2016350 K 103.8 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page