Pommes de terre écrasées à la cancoillotte


Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.
3 287 5/5 basé sur 19 avis
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Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2024

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pommes de terre cuites 800 g de pommes de terre cuites
  • 2 huile 50 g d'huile
  • 3 cancoillotte 300 g de cancoillotte
  • 4 sel sel
  • 5 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
17 min.25 min.42 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez 800 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).

Étape 2 - 5 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.

Étape 3 - 2 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Enduisez chacune au pinceau d'huile...

Étape 4 - 3 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - 2 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.

Étape 6 - 25 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.

Pendant ce temps, faites réchauffer 300 g de cancoillotte sur feu doux.

Étape 7
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.

Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 445 Kcal ou 6 050 Kj64 gr155 gr63 gr
72 %25 %15 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
126 Kcal ou 528 Kj6 gr13 gr5 gr
6 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
361 Kcal ou 1 511 Kj16 gr39 gr16 gr
18 %6 %4 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.98 €
  • Par personne : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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