1 | Posez le poireau à plat devant vous. | ![Comment préparer des poireaux : etape 25 Comment préparer des poireaux : etape 25](/images/recettes/trucs_astuces/148-1.webp) |
2 | Coupez la racine. | ![Comment préparer des poireaux : etape 25 Comment préparer des poireaux : etape 25](/images/recettes/trucs_astuces/148-2.webp) |
3 | Coupez le dessus en laissant environ 4 cm de partie verte.
Nota : Cette partie verte peut être avantageusement utilisée pour préparer un bouquet garni. | ![Comment préparer des poireaux : etape 25 Comment préparer des poireaux : etape 25](/images/recettes/trucs_astuces/148-3.webp) |
4 | Retirez les premières feuilles, en général un peu abimées, en les tirant de haut en bas. | ![Comment préparer des poireaux : etape 25 Comment préparer des poireaux : etape 25](/images/recettes/trucs_astuces/148-4.webp) |
5 | Fendez le haut du poireau en deux dans la longueur, du bas vers le haut (du blanc vers le vert), en commençant à 7/8 cm du bas (blanc). | ![Comment préparer des poireaux : etape 25 Comment préparer des poireaux : etape 25](/images/recettes/trucs_astuces/148-5.webp) |
6 | Recommencez de l'autre coté de façon à fendre en 4 le haut poireau. | ![Comment préparer des poireaux : etape 25 Comment préparer des poireaux : etape 25](/images/recettes/trucs_astuces/148-6.webp) |
7 | Vous allez obtenir un poireau très effiloché en haut, ce qui va favoriser son nettoyage. | ![Comment préparer des poireaux : etape 25 Comment préparer des poireaux : etape 25](/images/recettes/trucs_astuces/148-7.webp) |
8 | Mettez à tremper 15 minutes dans de l'eau tiède, (et pas froide), ainsi les particules de terre vont se détacher plus facilement, et vos poireaux êtres mieux lavés. | ![Comment préparer des poireaux : etape 25 Comment préparer des poireaux : etape 25](/images/recettes/trucs_astuces/148-8.webp) |
9 | Une fois émincé, le poireau est maintenant prêt a être utilisé dans votre recette. | ![Comment préparer des poireaux : etape 25 Comment préparer des poireaux : etape 25](/images/recettes/viandes/121-2.webp) |
10 | Vous pouvez aussi visualiser toute l'opération dans cette vidéo. | ![Cliquez pour voir la vidéo Cliquez pour voir la vidéo](/images/clic-video-fr.webp) |
Le 22 Juillet 2024.