Comment préparer des poireaux
Les poireaux sont des légumes qui sont souvent terreux, il faut bien faire attention en les lavant de ne pas oublier un peu de cette terre qui serait très désagréable à "découvrir" dans l'assiette.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette :
1 
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 15 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Posez le poireau à plat devant vous.
Étape 2 - 1 min.
Coupez la racine.
Étape 3 - 1 min.
Coupez le dessus en laissant environ 4 cm de partie verte.
Nota : Cette partie verte peut être avantageusement utilisée pour préparer un bouquet garni.
Nota : Cette partie verte peut être avantageusement utilisée pour préparer un bouquet garni.
Étape 4 - 3 min.
Retirez les premières feuilles, en général un peu abimées, en les tirant de haut en bas.
Étape 5 - 2 min.
Fendez le haut du poireau en deux dans la longueur, du bas vers le haut (du blanc vers le vert), en commençant à 7/8 cm du bas (blanc).
Étape 6 - 2 min.
Recommencez de l'autre coté de façon à fendre en 4 le haut poireau.
Étape 7
Vous allez obtenir un poireau très effiloché en haut, ce qui va favoriser son nettoyage.
Étape 8 - 15 min.
Mettez à tremper 15 minutes dans de l'eau tiède, (et pas froide), ainsi les particules de terre vont se détacher plus facilement, et vos poireaux êtres mieux lavés.
Étape 9 - 5 min.
Une fois émincé, le poireau est maintenant prêt a être utilisé dans votre recette.
Étape 10
Vous pouvez aussi visualiser toute l'opération dans cette vidéo.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 2 % | 20 2 % | 0 | 80 4 % | 350 4 % |
| Pour 100 g | 2 1 % | 7 1 % | 0 | 40 2 % | 160 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour : 0.46 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poireau
Ces autres recettes également : Soupe de légumes moulinée, Velouté potimarron-poireaux, Petite marmite "terre et mer", Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Oeufs rabattus aux poireaux, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Saucisse de Morteau de gîte
On fait cuire une ou des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en moyens morceaux. Tout l'intérêt de cette recette, c'est que la Morteau piquée va cuire doucement, et que son goût de fumé va descendre sur les pommes de terre, c'est un pur délice.13 Octobre 20101.2M 1013.9 1 heure 31 min.
Choucroute de la mer
La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.17 Avril 2011176K 44.6 1 heure 37 min.
Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.30 Janvier 2013120K3.5 36 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021280K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018252K 84.4 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :
Votre site est supet. Les indicatiosn sont clairse et précises. merci pour la vidéo en plus. Site à recommander !!!!