Boules tiramisu

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 pièces, il vous faut :

• 1 250 g de biscuits à la cuillère
• 2 200 g de Mascarpone
• 3 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 4 80 g de café froid
• 5 1 cuillère à soupe de Marsala (facultatif)
• 6 30 g de cacao en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 575 grammes

Durées :

Préparation
25 min.

La recette pas à pas

1	Mettez 250 g de biscuits à la cuillère dans un robot-coupe...
2	...et réduisez les en une poudre fine. Procédez en plusieurs fois si nécessaire.
3	Versez la poudre dans un saladier, ajoutez 200 g de Mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 80 g de café froid et éventuellement 1 cuillère à soupe de Marsala.
4	Mélangez le tout à la main...
5	...jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6	Découpez la pâte en morceaux de 90-100 gr.
7	Roulez les petits tas de pâte en boule entre vos mains...
8	...et posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie. Mettez en attente au frigo, recouvert par un film étirable.
9	Quelques minutes avant de servir, roulez les boules dans le cacao...
10	...et tapotez pour enlever l'excédent.
11	Faites ça pour chacune des boules, puis servez dans la demi-heure qui suit, sinon le cacao s'humidifie et devient marron très foncé, bien moins appétissant.

Remarques

Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des boudoirs.
C'est une recette qui peut facilement se décliner en boules garnies : Au moment où vous les roulez, insérez au milieu un petit morceau d'une purée ou d'une confiture de fruits (par exemple) que vous aurez fait durcir au congélateur en petits tas.

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