Cake chocolat-crème de marrons

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 gâteau, il vous faut :

• 1 200 g de chocolat noir
• 2 100 g de beurre
• 3 6 œufs
• 4 500 g de crème de marrons
• 5 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	1 heure 5 min.	1 heure 30 min.

La recette pas à pas

1	Sur feu très doux, ou mieux au bain-marie, faites fondre 200 g de chocolat noir, puis ajoutez 100 g de beurre et faites fondre également en remuant.
2	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Cassez 4 des 6 œufs dans un saladier.
3	Ajoutez les jaunes des 2 œufs restant, et mettez les blancs de coté.
4	Versez le mélange chocolat-beurre dans le saladier et mélangez au fouet.
5	Ajoutez 500 g de crème de marrons, et mélangez à nouveau.
6	Fouettez les 2 blancs d’œufs, avec éventuellement 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
7	Prélevez 1/3 ou 1/4 des blancs battus et incorporez les rapidement au mélange pour le détendre.
8	Ensuite incorporez délicatement le reste des blancs.
9	Beurrez un moule à cake, posez éventuellement une bande papier cuisson dans le fond pour faciliter le démoulage.
10	Versez la pâte dans le moule. Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
11	Et faites cuire à 190°C (370°F) pour 50-55 minutes.
12	Démoulez tiède ou froid...
13	...et servez en tranches, seul, ou, ultime gourmandise, avec un peu de glace à la vanille ou de crème chantilly.

Remarques

Si c'est un gâteau pour adultes, vous pouvez essayer d'ajouter un petit peu de rhum ou de whisky dans la pâte.

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