Tarte aux pommes et crème d'amandes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 300 g de pâte sablée
• 2 200 g de crème d'amandes
• 3 1 kg de pommes
• 4 30 g d'abricotage (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	40 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Posez un cercle à tarte de 24 cm (9.5 pouces) sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie. Étalez 300 g de pâte sablée puis garnissez le cercle.
2	Étalez 200 g de crème d'amandes dans le fond en une couche régulière.
3	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en 2, retirez le cœur, et recoupez chaque demi-pomme en tranches.
4	Répartissez les tranches de pommes dans le fond de tarte en serrant bien, il faut qu'il y ait beaucoup de pommes.
5	Enfournez à 180°C (360°F), bas dans le four, pour 30 à 40 minutes.
6	Si possible, abricotez la tarte au pinceau au sortir du four. Laissez tiédir avant de déguster.

Remarques

Comme toujours avec les pommes en cuisson, choisissez si possible une variété un peu acidulée, comme les reines des reinettes, rubinette, ou reinette du canada par exemple.

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