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Tarte aux pommes et crème d'amandes

Name: Tarte aux pommes et crème d'amandes
Prep time: 32 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de pâte sablée; 200 g de crème d'amandes; 1 kg de pommes; 30 g d'abricotage

Pour cette recette de tarte aux pommes, on va utiliser de la pâte sablée, et de la crème d'amandes, associées à des lamelles de pommes un peu acidulées, pour un résultat très gourmand.

2 445

1 heure 15 min. difficulté

Facile

4.80 €

1 tarte

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Octobre 2025

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 300 g de pâte sablée
2 200 g de crème d'amandes
3 1 kg de pommes
4 30 g d'abricotage (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 7 min.

Tarte aux pommes et crème d'amandes : Étape 1

Posez un cercle à tarte de 24 cm (9.5 pouces) sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étalez 300 g de pâte sablée puis garnissez le cercle.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Tarte aux pommes et crème d'amandes : Étape 2

Étalez 200 g de crème d'amandes dans le fond en une couche régulière.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Tarte aux pommes et crème d'amandes : Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en 2, retirez le cœur, et recoupez chaque demi-pomme en tranches.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Tarte aux pommes et crème d'amandes : Étape 4

Répartissez les tranches de pommes dans le fond de tarte en serrant bien, il faut qu'il y ait beaucoup de pommes.

Étape 5 - ⌛ 40 min.

Tarte aux pommes et crème d'amandes : Étape 5

Enfournez à 180°C (360°F), bas dans le four, pour 30 à 40 minutes.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Tarte aux pommes et crème d'amandes : Étape 6

Si possible, abricotez la tarte au pinceau au sortir du four.

Laissez tiédir avant de déguster.

Remarques

Comme toujours avec les pommes en cuisson, choisissez si possible une variété un peu acidulée, comme les reines des reinettes, rubinette, ou reinette du canada par exemple.

Conservation : 3 ou 4 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	410 ANC=160 %	2 290 ANC=220 %	1 870 ANC=280 %	19 130 ANC=960 %	80 090 ANC : 960 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	150 ANC=10 %	120 ANC=20 %	1 280 ANC=60 %	5 340 ANC : 60 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 4.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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