Tarte aux pommes et crème d'amandes
Pour cette recette de tarte aux pommes, on va utiliser de la pâte sablée, et de la crème d'amandes, associées à des lamelles de pommes un peu acidulées, pour un résultat très gourmand.
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Dernière mise à jour : Le 5 Octobre 2025
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
300 g de pâte sablée - 2
200 g de crème d'amandes - 3
1 kg de pommes - 4
30 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Posez un cercle à tarte de 24 cm (9.5 pouces) sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étalez 300 g de pâte sablée puis garnissez le cercle.
Étalez 300 g de pâte sablée puis garnissez le cercle.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étalez 200 g de crème d'amandes dans le fond en une couche régulière.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en 2, retirez le cœur, et recoupez chaque demi-pomme en tranches.
Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en 2, retirez le cœur, et recoupez chaque demi-pomme en tranches.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Répartissez les tranches de pommes dans le fond de tarte en serrant bien, il faut qu'il y ait beaucoup de pommes.
Étape 5 - ⌛ 40 min.
Enfournez à 180°C (360°F), bas dans le four, pour 30 à 40 minutes.
Remarques
Comme toujours avec les pommes en cuisson, choisissez si possible une variété un peu acidulée, comme les reines des reinettes, rubinette, ou reinette du canada par exemple.
Conservation : 3 ou 4 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 27 g ANC=42 % | 152 g ANC=58 % | 124 g ANC=171 % | 1 275 kcal ANC=64 % | 5 339 kJ ANC=64 % |
| Pour la recette | 410 g ANC=631 % | 2 292 g ANC=865 % | 1 874 g ANC=2 567 % | 19 129 kcal ANC=956 % | 80 089 kJ ANC=956 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte
4.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Pâte sablée
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Crème d'amandes
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