Gâteau madeleine aux pommes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 pièce, il vous faut :

• 1 500 g de pommes
• 2 1 citron
• 3 100 g de sucre en poudre
• 4 1 cuillère à soupe de miel
• 5 120 g de beurre
• 6 4 œufs
• 7 Extrait de vanille
• 8 150 g de farine
• 9 5 g de levure chimique
• 10 2 pincées de sel fin
• Poids total de ces ingrédients : 1 220 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	45 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Les pommes Épluchez 500 g de pommes, coupez les en quartier, retirez le cœur, et découpez les quartiers en lamelles que vous verserez dans un saladier. Zestez 1 citron sur les pommes et ajoutez son jus, mélangez, couvrez d'une assiette et réservez. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
2	La pâte Dans un autre saladier, versez 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de miel et 120 g de beurre bien mou.
3	Fouettez pour bien mélanger.
4	Ajoutez 4 œufs, l'Extrait de vanille et fouettez à nouveau.
5	Tamisez ensemble sur la préparation 150 g de farine, 5 g de levure chimique, 2 pincées de sel fin.
6	Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
7	Terminez en ajoutant les morceaux de pommes et le jus de citron qui pourrait rester au fond, mélangez bien à la maryse.
8	Versez le mélange dans un moule à manqué de diamètre 20 cm (8 pouces) soigneusement beurré ou graissé.
9	Enfournez pour 45 minutes à 180°C (360°F).
10	Dégustez tiède, c'est encore meilleur, ou froid.

Remarques

Si vous aimez le gout, vous pouvez saupoudrer les pommes d'un peu de cannelle à l'étape 1.
Pour un coté un peu plus typé, remplacez le sucre en poudre par du sucre de canne, et/ou ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum avec le jus de citron sur les pommes.
Si vous vous méfiez de votre moule au niveau adhérence, garnissez le fond d'un cercle de papier cuisson.

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