Compote de pommes

Une recette du site cuisine-facile.com
8 Novembre 20172.42 M 3294.1
Compote de pommes
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Pour 750 g, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
35 min.30 min.10 min.1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en quatre et retirez le coeur de chaque quartier, ensuite coupez chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole.

1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps.
Compote de pommes : etape 25
2Versez sur les pommes coupées 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 petite cuillère de Sucre vanillé, versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau et le jus de ½ citron.

2ème point important : Ne pas mettre trop d'eau, il en faut le minimum pour bien avoir une compote et pas une soupe.
Compote de pommes : etape 25
3Couvrez et mettez sur feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient à peine tendres (10 minutes environ).

3ème point important : Couvrir, car le peu d'eau qu'il y a reste dans la casserole, et empêche les pommes de brûler.
Compote de pommes : etape 25
4Retirez du feu et découvrez, si vous remuez les pommes bien cuites se brisent et forme déjà presque une compote.

4ème point important : Ce n'est pas la peine de cuire longtemps, plus vous cuisez, plus les fruits perdent leurs vitamines.
Compote de pommes : etape 25
5Ce n'est pas indispensable, mais si vous voulez une consistance bien lisse, terminez par un coup de mixer.Compote de pommes : etape 25
6Laissez refroidir, à couvert, en mettant le fond de la casserole dans de l'eau froide pendant 30 minutes, et en remuant de temps en temps.Compote de pommes : etape 25
7Mettez éventuellement en bocal, et conservez au réfrigérateur, en récipient fermé.Compote de pommes : etape 25
8Vous pouvez également voir cette petite vidéo qui résume la recette.Cliquez pour voir la vidéo

Remarques

Le genre des pommes que vous utiliserez va influencer fortement le goût et la texture de votre compote, choisissez les bien. A mon avis les meilleurs compotes se font avec des pommes un peu acidulées comme les reinettes.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-compote-pommes.php
Le 13 Octobre 2024.
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