Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
1 heure 15 min.
Facile
750 g
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Novembre 2017
Pour 750 g, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes - 2
3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3
4 cuillères à soupe d'eau - 4
1 petite cuillère de Sucre vanillé - 5
½ citron - Poids total de ces ingrédients : 1 175 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en quatre et retirez le coeur de chaque quartier, ensuite coupez chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole.
1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps.
1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps.
Étape 2 - 2 min.
Versez sur les pommes coupées 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 petite cuillère de Sucre vanillé, versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau et le jus de ½ citron.
2ème point important : Ne pas mettre trop d'eau, il en faut le minimum pour bien avoir une compote et pas une soupe.
2ème point important : Ne pas mettre trop d'eau, il en faut le minimum pour bien avoir une compote et pas une soupe.
Étape 3 - 10 min.
Couvrez et mettez sur feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient à peine tendres (10 minutes environ).
3ème point important : Couvrir, car le peu d'eau qu'il y a reste dans la casserole, et empêche les pommes de brûler.
3ème point important : Couvrir, car le peu d'eau qu'il y a reste dans la casserole, et empêche les pommes de brûler.
Étape 4
Retirez du feu et découvrez, si vous remuez les pommes bien cuites se brisent et forme déjà presque une compote.
4ème point important : Ce n'est pas la peine de cuire longtemps, plus vous cuisez, plus les fruits perdent leurs vitamines.
4ème point important : Ce n'est pas la peine de cuire longtemps, plus vous cuisez, plus les fruits perdent leurs vitamines.
Étape 5 - 1 min.
Ce n'est pas indispensable, mais si vous voulez une consistance bien lisse, terminez par un coup de mixer.
Étape 6 - 30 min.
Laissez refroidir, à couvert, en mettant le fond de la casserole dans de l'eau froide pendant 30 minutes, et en remuant de temps en temps.
Étape 7
Mettez éventuellement en bocal, et conservez au réfrigérateur, en récipient fermé.
Étape 8
Vous pouvez également voir cette petite vidéo qui résume la recette.
Remarques
Le genre des pommes que vous utiliserez va influencer fortement le goût et la texture de votre compote, choisissez les bien. A mon avis les meilleurs compotes se font avec des pommes un peu acidulées comme les reinettes.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un bocal fermé, la compote peut se congeler également.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 3 ANC=1 % | 190 ANC=20 % | 3 ANC=0 % | 740 ANC=40 % | 3 080 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 0 | 20 ANC=2 % | 0 | 60 ANC=3 % | 260 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 750 g : 1.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 11
Macarons d'Amiens
Cette recette de macarons, renommée depuis le 16ème siècle, est un petit gâteau moelleux au gout d'amande. Elle est bien plus facile que les classiques macarons Parisiens.
93 K 102.7 50 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
364 K 313.8 55 min.
Tarte à l'coloche
La tarte à l'coloche est une tarte aux pommes et caramel, de la région du nord de la France. Le nom "coloche" désignerait les bulles qui se forment lors de la cuisson du sucre.
25 K 25 1 heure 50 min.
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...
300 K 174.1 1 heure 35 min.
Charlotte briochée aux pommes
Cette charlotte un peu particulière, est faite avec des tranches de brioche plutôt que des biscuits à la cuillère, mais surtout elle est cuite au four après le montage, et peut se déguster chaude ou tiède.
273 K 113.7 2 heures 20 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Strudel aux pommes, Tarte sablée pommes-amandes, Tarte aux pommes express, Cochelin d'Evreux, Semelles aux pommes, ... Les voir toutes 54
Eau
Ces autres recettes également : Compote coings-pommes, Pain aux graines, Gâteau de riz au caramel, Soupe au potiron-potimarron, Pain aux graines, ... Les voir toutes 132
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau de riz au caramel, Cake au pamplemousse, Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre, Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes, Pâte à crêpes, ... Les voir toutes 355
Sucre vanillé
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brioche dorée poire-kiwi, Brioche roulée châtaigne et pommes, Petites charlottes aux cerises griottines, Pâte à clafoutis, Brioche à l'ancienne, ... Les voir toutes 80
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Deux cochonnailles en cuisson lente
Deux pièces de cochonnailles, ici une saucisse fumée et un morceau d'échine, sont mises à cuire lentement, sur un lit de légumes, d'herbes et mouillées au bouillon de légumes ou de volaille. C'est un de ces plats canaille, qui peut être réchauffé plusieurs fois, et devenir un peu meilleur...18 Novembre 201867 K3.8 4 heures 50 min.
Mousse aux 2 chocolats
La mousse au chocolat est un grand classique des desserts maison, en voici une version aux 2 chocolats (noir et au lait), avec une pointe de vanille, très inspirée de la recette de Christophe Michalak.25 Avril 202131 K 64.2 45 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021284 K 354.1 3 heures 8 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020520 K 1134.2 14 heures 30 min.
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...16 Septembre 2019599 K 253.9 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 16 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 100 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :
oui.
La verte c'est granny Smith et elle est acidulée
Peut etre que c'est plutôt jaune / gris ?
Je ne m'y connais pas en pommes, mais quelle que soit la variété ont peut très souvent faire de la compote avec.
Mettre les pommes pelées dans un récipient, couvrir et cuire à petit feu une vingtaine de minutes environ. L'eau rendue par les pommes suffit amplement.
En fin de cuisson ajouter de la vanille, de la cannelle et C'EST TOUT !On ne peut pas faire plus diététique et se régaler en même temps.
Il n'y a pas de température, c'est sur feu moyen.
Attention à ne pas te bruler !
Car j'aimerais bien réussir j'ai 12 ans et c'est une surprise pour mes parents ...
Chef, est ce que la personne acidophile, en pénurie de citron et a des lieues d'un épicier peut ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc?
oui.
je suis en train de faire cette compote pour la Troisième fois, elle est simple et je n'aurais pas cru... Je n'ai pas de sucre vanillé donc la dernière fois j'ai mis du sucre de canne, très bon aussi. J'ai surtout choisi des pommes excellentes à manger, un genre de Elstar (mi reinette, mi bonne pomme à croquer), prix raisonnable 2 euros car les autres sont trop chers et pas si naturels que ça. Merci donc pour cette recette. LA
J'ai fait la recette une fois avec citron et une fois avec uniquement de la cannelle...
Il y a pas photo, la recette avec citron est la meilleur...
Bravo pour la recette....
J'apporte cette finasserie pour les courageux :
En restant devant la casserole à remuer A DECOUVERT délicatement les pommes avec une cuillère en BOIS (très important) sous feu moindre (tres important) on parvient "à déssecher" les pommes sans qu'elles attachent et à donc augmenter le goût de la compote.
Jh a (comme d'habitude) ENTIERMENT raison : Il ne faut pas employer des pommes à jus donc mais à patisserie, celles d'"hiver" : reinettes du canada, boskop, grises du Mans etc
le citron dans la compote apporte de la pectine et donc un liant à la fois efficace et "invisible"
Les pommes sont déjà assez sucrées avec leur fructose, une cuillère de miel à la rigueur ( juste pour le goût ! ) -
Avec une giclée de crême Chantilly c'est pas mal aussi... ( ; o )..............I
Si vous avez des pommes du jardin (ou bio), ne les épluchez pas, lavez les coupez les en quatre et mettez les à couvert dans une casserole avec un fond d'eau, la compote sera bien meilleure, et vous y gagnerez en vitamines. Une fois les quartiers de pommes cuits ( testez la cuisson au couteau, moins c'est cuit meilleure sera votre compote ) passez le tout au moulin à purée pour oter les pépins et les peaux que vous donnerez au oiseaux ( ou au composteur ! ) .
J'ajoute toujours une ( légère ! ) pincée de cannelle.
Bon appétit, jicé -
Merci d'avance
Merci
C'est marqué dans la recette : 2 CàS.
Ça dépend de vos pommes et de la vitesse à laquelle elles s'oxydent (brunissent).
et je consomme tout l' hiver. elle reste extra. bonne compotée à tous.
J'ai rajouté un peu de cannelle et une gousse de vanille "Bourbon".
Par contre je n'ai pas incorporer de sucre vanillé ni de sucre...Mon épouse étant diabétique!!
Elle est tout simplement délicieuse...
Merci pour cette recette car je n'y connais pas grand chose en cuisine mais étant à la retraite j'aime préparer le repas du soir pour le retour de mon épouse...
Merci mon cher ami vous êtes bien un AMOUR gros bisous.
La question sur la conservation a été posée déjà plusieurs fois, et répondue autant, mais parce que c'est vous : au réfrigérateur ce sera plutôt plusieurs jours, pas des mois.
Est ce qu'on peut laisser la compote aux pommes plusieurs jours voir des mois au réfrigérateur? MERCI de bien vouloir me répondre.
@+++
Bravo !
Oui vous pouvez faire ça, mais elle se conserve moins bien (moins longtemps) qu'une confiture.