Brioche de Nanterre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 brioche, il vous faut :

• 1 400 g de Pâte à brioche
• 2 30 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 430 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
20 min.	2 heures 10 min.	2 heures 30 min.

La recette pas à pas

1	La veille faite votre pâte à brioche. Le lendemain, pesez des pâtons de 40 g que vous façonnerez en boule. Il vous en faut 8 ou 10 boules par brioche selon la taille de votre moule.
2	Posez les boules de pâte régulièrement dans le moule.
3	Dorez le dessus des boules. Mettez à pousser dans un endroit tiède pour une 1h30 environ.
4	Au bout de ce temps, les boules de pâte doivent avoir à peu près doublé de volume. Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Dorez à nouveau.
5	Enfournez pour 40 minutes environ, surveillez la coloration et ne laissez pas trop cuire sinon la brioche risque de se dessécher.
6	Démoulez dès la sortie du four, et laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Vous pouvez saupoudrer la brioche avant cuisson d'un peu de sucre en poudre, elle sera en plus légèrement croustillante sur le dessus.

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