Croute à thé

Une recette du site cuisine-facile.com
5 Mai 2021302 K 214.2
Croute à thé
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Pour 1 Croute à thé, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
30 min.15 min.30 min.1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1Étalez 200 g de Pâte sablée en longueur, pas trop finement (il faut une belle croute après cuisson) et foncez le moule.

J'utilise ici un moule à tarte en longueur, mais si vous n'en avez pas un moule à cake conviendra, il vous suffit de laisser seulement 2 cm ou 1 pouce de hauteur de pâte sur les bords.

Mettez en attente au frigo en laissant bien dépasser la pâte comme sur la photo (important).
Croute à thé : etape 25
2Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Pendant ce temps, mélangez au fouet 100 g de sucre glace et 100 g d'amandes en poudre.
Croute à thé : etape 25
3Puis ajoutez 2 blancs d'œuf et mélangez à la maryse ou spatule jusqu'à obtenir une pâte assez souple.

Comme le poids d'un blanc d'œuf est très variable, je vous conseille d'en mettre 1 entier, de commencer à mélanger, puis d'ajouter le reste de blanc au fur et à mesure, et de vous arrêter dès que le mélange à atteint cette consistance souple.
Croute à thé : etape 25
4Vous pouvez ajouter éventuellement 3 gouttes de colorant alimentaire vert, mais ce n'est pas indispensable.Croute à thé : etape 25
5Sortez le moule du frigo, et découpez l'excédent de pâte tout autour.Croute à thé : etape 25
6Répartissez le mélange aux amandes dans le fond de pâte sablée.Croute à thé : etape 25
7Enfournez pour environ 30 minutes environ.Croute à thé : etape 25
8Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.

Servez en découpant des tranches, pas trop épaisses.
Croute à thé : etape 25

Remarques

Il vaut mieux laisser refroidir dans le moule sur une grille, puis démouler froid ou tiède et ensuite seulement poser à nouveau sur la grille.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-croute-the.php
Le 14 Décembre 2024.
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