Sablés amandes-chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com
226K 64.3 21 Février 2011
Sablés amandes-chocolat
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Pour 30 sablés, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
29 min.1 heure20 min.1 heure 49 min.

La recette pas à pas

1Dans le bol d'un batteur, versez 100 g d'amandes en poudre, 250 g de farine, 125 g de sucre glace, 1 Œuf et 125 g de beurre coupé en morceaux.Sablés amandes-chocolat : etape 25
2Pétrissez à petite vitesse minimum pendant 3 ou 4 minutes le temps que la pâte soit bien homogène.Sablés amandes-chocolat : etape 25
3Concassez 50 g de chocolat noir en petits morceaux, ajoutez le à la pâte avec 1 petite cuillère de cacao en poudre, puis pétrissez encore 2 ou 3 minutes.Sablés amandes-chocolat : etape 25
4Formez avec la pâte un gros cylindre de 4 cm de diamètre ou 2 pouces, puis entourez la d'un film plastique et mettez au frigo pour une heure ou toute la nuit.Sablés amandes-chocolat : etape 25
5Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.

Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
Sablés amandes-chocolat : etape 25
6Posez les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie.Sablés amandes-chocolat : etape 25
7Faire cuire environ 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.Sablés amandes-chocolat : etape 25

Remarques

Il est important de ne pas trop cuire les sablés, sinon ils deviennent secs et bien moins agréables à déguster.
Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-sables-amandes-chocolat.php
Le 23 Juin 2024.
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