Amandines aux pommes de Brélès

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 pièces, il vous faut :

• 1 300 g de Pâte sablée
• 2 200 g de Compote de pommes
• 3 200 g de Riz au lait
• 4 200 g de Crème d'amandes ou frangipane
• Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	40 min.	1 heure 10 min.

La recette pas à pas

1	Étalez finement 300 g de Pâte sablée, garnissez des moules à tartes avec cette pâte.
2	Posez les moules garnis au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.
3	Vous pouvez aussi utilisez des moules à muffins, dans ce cas il vaut mieux découper un cercle de pâte au découpoir et le déposer ensuite dans le moule.
4	Préparez, ou sortez du frigo si c'est déjà fait, 200 g de Compote de pommes, 200 g de Riz au lait et 200 g de Crème d'amandes ou frangipane. Il est très pratique que chaque ingrédient soit bien souple, n'hésitez donc pas à : laisser la crème d'amandes à température ambiante 2 heures avant utilisation, et assouplir éventuellement le riz au lait en y mélangeant 1 ou 2 cuillères à soupe de crème.
5	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Garnissez le fond de chaque moule d'une couche de compote de pommes.
6	Puis d'une couche de riz au lait.
7	Et terminez par un couche de crème d'amandes.
8	Mettez au four pour 30 à 40 minutes (surveillez la coloration), démoulez dès que possible et laissez refroidir sur une grille.
9	Vous pouvez aussi opter pour une tarte plutôt que des tartelettes, vous pourrez y découper des parts comme dans une tarte normale.

Remarques

Attention : Les amandines n'attendent pas bien, car à la longue la compote fini par détremper la pâte sablée ce qui la rends molle. Il vaut mieux manger vos amandines le jour même, et de préférence à peine tièdes.

---