Salade Piémontaise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de tomate
• 2 400 g de pommes de terre
• 3 4 œufs durs
• 4 100 g de cervelas
• 5 30 g de cornichons au vinaigre
• 6 persil
• 7 200 g de mayonnaise
• Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes

Durées :

Préparation
1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 200 g de tomate, une fois coupées en petits morceaux, salez les avec du sel fin et mettez en attente dans une passoire, pour qu'elles rendent un peu de leur eau de végétation
2	Faites cuire 400 g de pommes de terre à l'eau, épluchez les, coupez les en 2 dans la hauteur, puis chaque moitié en morceaux.
3	Coupez 4 œufs durs en tranches. Coupez 100 g de cervelas en petits dés.
4	Coupez 30 g de cornichons au vinaigre en tranches.
5	Hachez grossièrement le persil.
6	Versez tous les ingrédients dans un saladier
7	Ajoutez 200 g de mayonnaise, et remuez soigneusement pour bien mélanger. Laissez en attente au moins une heure, de façon à ce que les pommes de terre s'imprègnent de la mayonnaise et soient bien onctueuses.

Remarques

Vous pouvez remplacer le cervelas par une viande ou saucisse de votre choix, mais coupée également en petit dés, et pour une version végétarienne, supprimez le tout simplement.
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une sauce rémoulade si vous préférez, et comme pour toute recette de salade n'hésitez pas à faire varier les proportions à votre gout (plus de ceci ou moins de cela).

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