Salade Piémontaise
La salade piémontaise est un mélange de pommes de terre, de tomates, d'œufs dur, de cornichons et de cervelas liés entre eux par une mayonnaise.
Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012
Mots-clés pour cette recette : SaladePiémontItaliePommes de terreCervelasMayonnaisePour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de tomate - 2
400 g de pommes de terre - 3
4 œufs dur - 4
100 g de cervelas - 5
30 g de cornichons au vinaigre - 6
persil - 7
200 g de Mayonnaise - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 1 heure 19 min. | 1 heure 19 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 30 min.
Faites cuire 400 g de pommes de terre à l'eau, épluchez les, coupez les en 2 dans la hauteur, puis chaque moitié en morceaux.
Étape 3 - 20 min.
Étape 4 - 5 min.
Coupez 30 g de cornichons au vinaigre en tranches.
Étape 5 - 3 min.
Hachez grossièrement le persil.
Étape 6 - 3 min.
Versez tous les ingrédients dans un saladier
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 200 g de Mayonnaise, et remuez soigneusement pour bien mélanger.
Laissez en attente au moins une heure, de façon à ce que les pommes de terre s'imprègnent de la mayonnaise et soient bien onctueuses.
Laissez en attente au moins une heure, de façon à ce que les pommes de terre s'imprègnent de la mayonnaise et soient bien onctueuses.
Remarques
Vous pouvez remplacer le cervelas par une viande ou saucisse de votre choix, mais coupée également en petit dés, et pour une version végétarienne, supprimez le tout simplement.
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une sauce rémoulade si vous préférez, et comme pour toute recette de salade n'hésitez pas à faire varier les proportions à votre gout (plus de ceci ou moins de cela).
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une sauce rémoulade si vous préférez, et comme pour toute recette de salade n'hésitez pas à faire varier les proportions à votre gout (plus de ceci ou moins de cela).
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, le saladier recouvert d'un film.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 228 Kcal ou 9 328 Kj | 44 gr | 87 gr | 189 gr |
| 111 % | 17 % | 8 % | 29 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 197 Kcal ou 825 Kj | 4 gr | 8 gr | 17 gr |
| 10 % | 2 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 371 Kcal ou 1 553 Kj | 7 gr | 14 gr | 32 gr |
| 19 % | 3 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.58 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de sole à la Dieppoise, Salade de cervelas, Potages de fanes, Gratin de pommes de terre, Salade un peu Alsacienne, ... Toutes |
 | Mayonnaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Avocat aux crevettes sautées, Oeufs mayonnaise, Tartare de légumes, Salade de Roscoff, Oeufs mimosa, ... Toutes |
 | Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce pesto à la tomate, Salade mélangée, Tarte aux tomates, Tatin de tomates, Salade concombres-tomates muticolores, ... Toutes |
 | Cervelas : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Piémontaise verte, Salade de cervelas, ... Toutes |
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Un peu tout ce que vous voulez, la variété des pommes de terre n'a pas grande importance.
Maman2010
Est-il possible d'enregistrer les recettes et si oui comment faire. Merci d'avance
JH ! Mais oui, bien sûr !
WWW.lecampanier.com
parce qu'en fait, si vous connaissez le système, les légumes viennent de différentes région de l'Ouest, pour servir les parisiens en légumes frais (et bio)
donc nous avions aujourd'hui, des "cocos" de Paimpol, je les ajouterais donc à cette fameuse recette....
je vois qu'il n'y a pas de recette de ce merveilleux ingrédients....
(désolée, je ne mange plus de cassoulets)