Sauce pesto à la tomate

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 500 g, il vous faut :

• 1 150 g de tomate
• 2 100 g d'amandes entières
• 3 1 bouquet de basilic
• 4 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 5 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 545 grammes

Durées :

Préparation
13 min.

La recette pas à pas

1	Coupez 150 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".
2	Faites ceci pour toutes les tomates.
3	Dans le bol d'un mixer, mettez 100 g d'amandes entières, 1 bouquet de basilic, 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), les demi-tomates, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
4	Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
5	Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.

Remarques

Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.

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