Sauce pesto à la tomate


Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
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Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2011

Pour 500 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
13 min.13 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipent fermé.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 1
Coupez 150 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".

Étape 2
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 2
Faites ceci pour toutes les tomates.

Étape 3 - 5 min.
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 3
Dans le bol d'un mixer, mettez 100 g d'amandes entières, 1 bouquet de basilic, 150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), les demi-tomates, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 4
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.

Étape 5
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 5
Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.

Remarques

Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, d'après une recette de GlobalMag.

Cette recette utilise (entre autres)

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