Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
131 682 54.3/5 pour 20 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2011
Pour 500 g, il vous faut :
- 0
150 g de tomate - 1
100 g d'amandes entières - 2
1 bouquet de basilic - 3
150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
3 cuillères à soupe de jus de citron - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 545 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 13 min. | 13 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez 150 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".
Étape 2
Faites ceci pour toutes les tomates.
Étape 3 - 5 min.
Dans le bol d'un mixer, mettez 100 g d'amandes entières, 1 bouquet de basilic, 150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), les demi-tomates, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Étape 4 - 3 min.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
Étape 5
Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.
Remarques
Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.
Conservation :
Quelques jours au frigo dans un récipent fermé.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 082 Kcal ou 8 717 Kj | 82 gr | 30 gr | 182 gr |
| 104 % | 32 % | 3 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 382 Kcal ou 1 599 Kj | 15 gr | 6 gr | 33 gr |
| 19 % | 6 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 6.93 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, d'après une recette de GlobalMag.Cette recette utilise (entre autres)
| Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Taboulé de chou-fleur, Sandwich breton, Paella, Spaghetti Bolognaise, Tian de légumes, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gnocchi à la romaine, Sauce pesto, Choux grillés au citron, Potage topinavet, Pesto de fanes de carottes, ... Toutes |
| Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Nougat Glacé, Truffes en chocolat, Granola, Gâteau aux amandes torréfiées, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Choux grillés au citron, Champignons laqués et riz blanc, Sauce tomate pour pizza, Cassolettes d'endives à la crème, Filet de poisson au citron confit, ... Toutes |
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
J'en ai une autre de ce midi de chez Samia :
caviar d'aubergine , 70% aubergine, tomates, huile olive, citron, cumin et paprika.
on n'arrêtera pas de déguster les pâtes !
J'en fais un avec de la purée d'aubergines/poivrons mélangée à la purée de tomates séchées, qui est objectivement une merveille (objectivement hein ^^)
J'ai fait celui ci à midi, et c'est un régal, Mme et fiston l'ont adopté de suite et m'en réclameront à l'avenir....
Principale qualité par rapport au mien: il est crémeux, ce doit être la tomate fraîche et non séchée qui le permet !
A faire sans hésitation et encore une fois, merci.
@lban
Cette recette à l'air délicieuse je la ferai au diner, merci pour tout. Trés bonne journée.