Sauce pesto à la tomate


Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
127 833 54.2/5 pour 19 notations
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Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2011

Pour 500 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
13 min.13 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 1
Coupez 150 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".

Étape 2
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 2
Faites ceci pour toutes les tomates.

Étape 3 - 5 min.
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 3
Dans le bol d'un mixer, mettez 100 g d'amandes entières, 1 bouquet de basilic, 150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), les demi-tomates, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 4
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.

Étape 5
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 5
Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.

Remarques

Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.

Conservation :

Quelques jours au frigo dans un récipent fermé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 082 Kcal ou 8 717 Kj82 gr30 gr182 gr
104 %32 %3 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
382 Kcal ou 1 599 Kj15 gr6 gr33 gr
19 %6 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison, d'après une recette de GlobalMag.

Cette recette utilise (entre autres)

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Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Terrine d'avocat au saumon fumé, Filet de daurade grillée à la polenta, Pommes de terre lard et herbes, Haricots aux tomates, Filets de sole à la Dieppoise, ... Toutes

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