Allumettes au foie gras

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 40 allumettes, il vous faut :

• 1 150 g de farine
• 2 120 g de beurre
• 3 1 œuf
• 4 5 g de sel
• 5 50 g de graines de sésame
• 6 200 g de Foie gras
• Poids total de ces ingrédients : 575 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
30 min.	2 heures	20 min.	2 heures 50 min.

La recette pas à pas

1	Préparez la pâte sablée au sésame en mélangeant 150 g de farine, 120 g de beurre, 1 œuf, 5 g de sel et 50 g de graines de sésame dans le bol d'un robot. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis faites en une galette épaisse que vous emballerez dans un film étirable, et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
2	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Étalez la pâte en un grand rectangle, le plus régulier possible (pour limiter les chutes lors de la découpe) et piquez la surface.
3	Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir sur une grille.
4	Découpez la pâte en bandes de 1 cm (1/2 pouce) de large environ avec un couteau à scie.
5	Recoupez ces bandes en morceaux de 4 cm (2 pouces environ).
6	Découpez des morceaux de foie gras de la taille des morceaux de pâte et épais d'1 cm (0.5 pouce environ).
7	Posez chaque morceau de foie gras sur un morceau de pâte pour former les allumettes. Mettez au frigo en attente, mais sortez 30 minutes avant de servir pour que le foie ait tout son gout.
8	Variante possible : 2 morceaux de pâte qui entourent un morceau de foie gras (moins épais cette fois), et la pâte a été cuite parsemée de gruyère ou Comté râpé.

Remarques

La pâte peut être préparée plusieurs jours à l'avance si elle est bien conservée au frigo et filmée.
La quantité d'allumettes indiquée est très approximative car liée à la taille de vos morceaux de pâte, ne soyez pas inquiet(e) si vous en avez plus ou moins.
Les graines de sésame peuvent éventuellement êtres remplacées par d'autres (lin, pavot, etc.).

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