Aligot

Une recette du site cuisine-facile.com
109K 84.2 5 Avril 2012
Aligot
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

Préparation
1 heure 17 min.

La recette pas à pas

1Préparez 500 g de purée de pommes de terre.Aligot : etape 25
2Coupez 250 g de fromage en lamelles fines, un économe est l'outil idéal pour ça.Aligot : etape 25
3Dans la purée sur feu doux, ajoutez un peu de lamelles de fromage.Aligot : etape 25
4Puis mélangez jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu.

Répétez l'opération jusqu'à avoir incorporé tout le fromage.
Aligot : etape 25
5Votre aligot est déjà mangeable, mais traditionnellement on continue de le travailler doucement (c'est un peu fatiguant) jusqu'à ce qu'il soit un peu élastique et puisse être étiré hors de la casserole.Aligot : etape 25
6Servez bien chaud, seul ou en accompagnement avec une saucisse par exemple.Aligot : etape 25

Remarques

Vous pouvez utiliser le fromage de votre gout, mais bien sur pour un "vrai" aligot il vous faudra de la tomme fraiche de Laguiole.
Si vous aimez l'ail, ajoutez en une gousse, hachée très finement, en même temps que le fromage.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-aligot.php
Le 28 Mars 2024.
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