Aligot

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de purée de pommes de terre
• 2 250 g de fromage
• 3 sel
• 4 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 750 grammes

Durées :

Préparation
1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 500 g de purée de pommes de terre.
2	Coupez 250 g de fromage en lamelles fines, un économe est l'outil idéal pour ça.
3	Dans la purée sur feu doux, ajoutez un peu de lamelles de fromage.
4	Puis mélangez jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu. Répétez l'opération jusqu'à avoir incorporé tout le fromage.
5	Votre aligot est déjà mangeable, mais traditionnellement on continue de le travailler doucement (c'est un peu fatiguant) jusqu'à ce qu'il soit un peu élastique et puisse être étiré hors de la casserole.
6	Servez bien chaud, seul ou en accompagnement avec une saucisse par exemple.

Remarques

Vous pouvez utiliser le fromage de votre gout, mais bien sur pour un "vrai" aligot il vous faudra de la tomme fraiche de Laguiole.
Si vous aimez l'ail, ajoutez en une gousse, hachée très finement, en même temps que le fromage.

---