Sauce vinaigrette

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 100 ml, il vous faut :

• 1 5 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 ½ cuillère à soupe de moutarde
• 4 Sel fin (facultatif)
• 5 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 160 grammes

Durées :

Préparation
6 min.

La recette pas à pas

1	Versez 5 cuillères à soupe de vinaigre dans un pot à couvercle étanche (genre ancien pot à confiture).
2	Ajoutez éventuellement le Sel fin, et mélangez le rapidement au vinaigre avec une cuillère (il se dissout mieux dans le vinaigre seul).
3	Ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
4	Puis ½ cuillère à soupe de moutarde.
5	Et enfin le poivre.
6	Fermez soigneusement le couvercle, et secouez le pot quelques secondes pour former la vinaigrette.
7	Votre vinaigrette est prête. Vous pouvez maintenant, si vous le désirez, y ajouter quelques suppléments : herbes, échalote hachée, etc.
8	Vous pouvez aussi consulter la vidéo complète de la recette.

Remarques

Le sel est facultatif, car la moutarde est déjà salée, et elle va en apporter à la vinaigrette, mais peut être que ce ne sera pas suffisant à votre gout, dans ce cas bien sur, ajoutez en.
Le rapport habituel c'est moitié huile, moitié vinaigre, mais si vous préférez, vous pouvez aussi augmenter le volume d'huile pour une vinaigrette plus épaisse.
A propos des herbes, notez qu'il ne s'agit pas juste d'un ajout de décoration, les herbes apportent une incomparable finesse à une vinaigrette "simple", une note de fraîcheur qui se marie parfaitement avec son acidité. On peut en ajouter à son goût. J'aime tout particulièrement le persil plat, la ciboulette et le cerfeuil, mais il y en a d'autres.
Si vous goûtez votre propre vinaigrette, à laquelle vous aurez peut-être ajouté quelques herbes, vous ne pourrez plus jamais acheter de ces sauces toutes faites et pleines de flotte qu'on trouve dans le commerce.

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