Tarte aux fraises

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 700 g de crème pâtissière
• 2 250 g de pâte sablée
• 3 50 g de chocolat blanc (facultatif)
• 4 800 g de fraises
• 5 100 g d'abricotage (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 750 grammes

Durées :

Préparation
2 heures 30 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 700 g de crème pâtissière, laissez refroidir à couvert, en remuant de temps en temps au fouet.
2	Étalez la pâte sablée, et faites la cuire seule. Laissez refroidir sur une grille.
3	Si possible, protégez le fond de la tarte avec 50 g de chocolat blanc.
4	Répartissez 700 g de crème pâtissière en une couche régulière sur le fond de la tarte. Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.
5	Coupez la queue des fraises et répartissez les sur la couche de crème. Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...
6	...puis de terminer par des fraises fendues dans la hauteur, pour former une sorte de fleur au centre.
7	Vous pouvez éventuellement abricoter le dessus de la tarte, mais ce n'est pas indispensable. Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.

Remarques

Les proportions sont données pour une tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.
Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.

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