1 212 recettes faciles et bien expliquées, avec 24 311 photos et 77 vidéos

Tarte aux fraises

Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.

100K 7 19 4.6

Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2013

Mots-clés pour cette recette : Tarte Fraises Crème vanillée Pâte sablée

Pour 1 tarte, il vous faut :

0 700 g de Crème pâtissière
1 250 g de Pâte sablée
2 50 g de chocolat blanc (facultatif)
3 800 g de fraises
4 100 g d'abricotage (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 900 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
2 heures 30 min.	2 heures 30 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.

Préparez 700 g de Crème pâtissière, laissez refroidir à couvert, en remuant de temps en temps au fouet.

Étape 2 - 1 heure

Étalez la pâte sablée, et faites la cuire seule.

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 3 - 20 min.

Si possible, protégez le fond de la tarte avec 50 g de chocolat blanc.

Étape 4 - 10 min.

Répartissez 700 g de Crème pâtissière en une couche régulière sur le fond de la tarte.

Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.

Étape 5 - 10 min.

Coupez la queue des fraises et répartissez les sur la couche de crème.

Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...

Étape 6 - 10 min.

...puis de terminer par des fraises fendues dans la hauteur, pour former une sorte de fleur au centre.

Étape 7 - 5 min.

Vous pouvez éventuellement abricoter le dessus de la tarte, mais ce n'est pas indispensable.

Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.

Remarques

Les proportions sont données pour une tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.

Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.

Conservation :

1 journée, au frigo.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 304 Kcal ou 9 646 Kj	71 gr	428 gr	151 gr
115 %	27 %	40 %	23 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
121 Kcal ou 507 Kj	4 gr	23 gr	8 gr
6 %	1 %	2 %	1 %

Par tarte
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 304 Kcal ou 9 646 Kj	71 gr	428 gr	151 gr
115 %	27 %	40 %	23 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 10.31 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Fraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Eton mess, Sorbet fraises et menthe, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Fraisier, Fromage blanc glacé aux fraises, ... Toutes
	Crème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coupe de fraises menthe et Chantilly, Mille-feuilles, Puits d'amour, Crème diplomate, Chinois, ... Toutes
	Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verrine cassis et marrons, Tarte Jurassienne, Tartelettes au citron vert, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Tarte fondante mûres-amandes, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
272K 73.9 1 heure 13 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
295K 283.8 1 heure 11 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
274K 154.5 2 heures 23 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
316K 293.5 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
322K 313.8 51 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/08/2021)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Mais oui bien sûr !
merci de répondre aussi vite!
Posté par cathi le 14 avril 2014 à 17h10 (n° 7)
Oui tu peux, mais malheureusement elle va perdre un peu de son croustillant.

Ce que tu peux faire aussi, c'est couper la poire en deux : interrompre la cuisson du gigot 25 minutes, le temps de cuire la tarte (et laisser ensuite le four redescendre à la bonne température).
Posté par jh le 14 avril 2014 à 15h34 (n° 6)
Rebonjour !
tu crois que je peux faire cuire le fond de tarte la veille ? (pour cause de gigot de 7 heures dans le four...)
Posté par cathi le 14 avril 2014 à 15h11 (n° 5)
Coucou, ma tarte était très bonne visuellement et de goût. Sauf que je l'ai faite à la rhubarbe (comme mon papa me l'avait demandé). Le petit problème que j'ai eu est que j'ai mis ma crème pâtissière trop chaude et que le chocolat blanc a fondu. Mais j'ai été tout de même très contente du résultat.
Posté par valcoh le 21 juin 2013 à 19h58 (n° 4)
@Jacqueline : Un flux RSS c'est un moyen de "s'abonner" ou de suivre automatiquement les données envoyées par ce flux. Le mieux est de consulter wikipédia (par exemple) pour plus d'explication à ce sujet.
Posté par jh le 16 juin 2013 à 16h13 (n° 3)
Tres belle et tres bonne tarte et les explications sont toujours au top.
Merci pour ce partage
Posté par rafife le 16 juin 2013 à 13h50 (n° 2)
Bonjour,
Bravo pour vos recettes "FACILES" comme le titre. J'avoue que cela me rend bien service car je ne suis pas très dégourdie en cuisine. Cette recette a l'air simple et est jolie donc cela me donne envie de la faire sans tarder. Merci pour tous vos conseils.
Qu'est ce que c'est qu'un FLUX RSS ? Merci aussi pour la réponse. Jacqueline
Posté par Anonyme le 16 juin 2013 à 13h00 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page