Tarte aux fraises
Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.
Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2013
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
700 g de Crème pâtissière - 2
250 g de Pâte sablée - 3
50 g de chocolat blanc (facultatif) - 4
800 g de fraises - 5
100 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 750 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 2 heures 30 min. | 2 heures 30 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Préparez 700 g de Crème pâtissière, laissez refroidir à couvert, en remuant de temps en temps au fouet.
Étape 2 - 1 heure
Étape 3 - 20 min.
Si possible, protégez le fond de la tarte avec 50 g de chocolat blanc.
Étape 4 - 10 min.
Répartissez 700 g de Crème pâtissière en une couche régulière sur le fond de la tarte.
Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.
Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.
Étape 5 - 10 min.
Coupez la queue des fraises et répartissez les sur la couche de crème.
Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...
Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...
Étape 6 - 10 min.
...puis de terminer par des fraises fendues dans la hauteur, pour former une sorte de fleur au centre.
Étape 7 - 5 min.
Vous pouvez éventuellement abricoter le dessus de la tarte, mais ce n'est pas indispensable.
Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.
Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.
Remarques
Les proportions sont données pour une tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.
Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.
Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.
Conservation
1 journée, au frigo.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 449 Kcal ou 10 253 Kj | 73 gr | 440 gr | 161 gr |
| 122 % | 28 % | 42 % | 24 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 140 Kcal ou 586 Kj | 4 gr | 25 gr | 9 gr |
| 7 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 449 Kcal ou 10 253 Kj | 73 gr | 440 gr | 161 gr |
| 122 % | 28 % | 42 % | 24 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 8.71 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Fraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Charlotte aux fraises, Sorbet fraises et menthe, Feuilleté aux fraises, Brunoise de fraises et sabayon moelleux, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, ... Toutes |
 | Crème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Paris-Brest, Puits d'amour, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Chinois, Tarte meringuée aux poires et citron vert, ... Toutes |
 | Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Key lime pie pour Jérémy, Flan à la pistache, Tartes aux amandes effilées , Tarte (très simple) au sirop d'érable, Tarte Bounty pour Alison, ... Toutes |
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merci de répondre aussi vite!
Ce que tu peux faire aussi, c'est couper la poire en deux : interrompre la cuisson du gigot 25 minutes, le temps de cuire la tarte (et laisser ensuite le four redescendre à la bonne température).
tu crois que je peux faire cuire le fond de tarte la veille ? (pour cause de gigot de 7 heures dans le four...)
Merci pour ce partage
Bravo pour vos recettes "FACILES" comme le titre. J'avoue que cela me rend bien service car je ne suis pas très dégourdie en cuisine. Cette recette a l'air simple et est jolie donc cela me donne envie de la faire sans tarder. Merci pour tous vos conseils.
Qu'est ce que c'est qu'un FLUX RSS ? Merci aussi pour la réponse. Jacqueline