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Tarte aux fraises
Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.
76 102 74.6/5 pour 18 notations
Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
700 g de Crème pâtissière - 2
250 g de Pâte sablée - 3
50 g de chocolat blanc (facultatif) - 4
800 g de fraises - 5
100 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 900 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : 1 journée, au frigo.
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 2 heures 30 min. | 2 heures 30 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Préparez 700 g de Crème pâtissière, laissez refroidir à couvert, en remuant de temps en temps au fouet.
Étape 2 - 1 heure
Étape 3 - 20 min.
Si possible, protégez le fond de la tarte avec 50 g de chocolat blanc.
Étape 4 - 10 min.
Répartissez 700 g de Crème pâtissière en une couche régulière sur le fond de la tarte.
Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.
Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.
Étape 5 - 10 min.
Coupez la queue des fraises et répartissez les sur la couche de crème.
Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...
Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...
Étape 6 - 10 min.
...puis de terminer par des fraises fendues dans la hauteur, pour former une sorte de fleur au centre.
Étape 7 - 5 min.
Vous pouvez éventuellement abricoter le dessus de la tarte, mais ce n'est pas indispensable.
Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.
Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.
Remarques
Les proportions sont données pour une tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.
Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.
Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 10.31 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Fraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Eton mess, Fraisier, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Crumble fraise-rhubarbe, ... Toutes |
 | Crème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux pêches et thé vert, Douillons d'Yvetot, Mille-feuilles, Puits d'amour, Chinois, ... Toutes |
 | Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Amandines aux pommes de Brélès, Tartelette pistache-griottines, Tartelettes au citron vert, Tarte Bounty pour Alison, Tarte Jurassienne, ... Toutes |
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Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette
Bravo pour vos recettes "FACILES" comme le titre. J'avoue que cela me rend bien service car je ne suis pas très dégourdie en cuisine. Cette recette a l'air simple et est jolie donc cela me donne envie de la faire sans tarder. Merci pour tous vos conseils.
Qu'est ce que c'est qu'un FLUX RSS ? Merci aussi pour la réponse. Jacqueline
Merci pour ce partage
tu crois que je peux faire cuire le fond de tarte la veille ? (pour cause de gigot de 7 heures dans le four...)
Ce que tu peux faire aussi, c'est couper la poire en deux : interrompre la cuisson du gigot 25 minutes, le temps de cuire la tarte (et laisser ensuite le four redescendre à la bonne température).
merci de répondre aussi vite!
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