Oeufs aux tomates

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 8 tomates
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 1 feuille de laurier
• 4 sauge
• 5 romarin
• 6 thym
• 7 1 gousse d'ail
• 8 4 Œufs
• 9 sel
• 10 poivre
• 11 vinaigre balsamique (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 075 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	20 min.	35 min.

La recette pas à pas

1	Retirez le pédoncule (j'aime bien dire "l'os") des tomates.
2	Puis coupez les en tranches épaisses de 1 cm (0.5 pouce) environ. Salez et poivrez les tranches de chaque côté. Réservez.
3	Dans une grande poêle ou casserole antiadhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.
4	Posez les tranches de tomates dans la poêle, sur les herbes, laissez cuire mais faites attention à ce que ça ne brule pas. Faites chauffer les assiettes.
5	Retournez les tranches de tomates, et faites cuire de la même façon de l'autre côté.
6	Après ça vous devez pouvoir retirer et jeter les peaux des tomates, faites le, et jetez également herbes et ail.
7	Ménagez des "trous" au milieu des tomates pour pouvoir y mettre les œufs.
8	Versez les œufs, et laissez les cuire à feu doux jusqu'à ce que seul le blanc soit bien pris. Salez et poivrez légèrement le dessus des oeufs. Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.

---