Oeufs aux tomates


Oeufs aux tomates
Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement.

Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
87 K 4.8/5 (14 avis)
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Dernière mise à jour : Le 27 Novembre 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Oeufs aux tomates
Retirez le pédoncule (j'aime bien dire "l'os") des tomates.

Étape 2 - 3 min.
Oeufs aux tomates
Puis coupez les en tranches épaisses de 1 cm (0.5 pouce) environ.

Salez et poivrez les tranches de chaque côté.

Réservez.

Étape 3 - 1 min.
Oeufs aux tomates
Dans une grande poêle ou casserole antiadhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.

Étape 4 - 5 min.
Oeufs aux tomates
Posez les tranches de tomates dans la poêle, sur les herbes, laissez cuire mais faites attention à ce que ça ne brule pas.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 5 - 5 min.
Oeufs aux tomates
Retournez les tranches de tomates, et faites cuire de la même façon de l'autre côté.

Étape 6 - 2 min.
Oeufs aux tomates
Après ça vous devez pouvoir retirer et jeter les peaux des tomates, faites le, et jetez également herbes et ail.

Étape 7 - 2 min.
Oeufs aux tomates
Ménagez des "trous" au milieu des tomates pour pouvoir y mettre les œufs.

Étape 8 - 8 min.
Oeufs aux tomates
Versez les œufs, et laissez les cuire à feu doux jusqu'à ce que seul le blanc soit bien pris. Salez et poivrez légèrement le dessus des oeufs.

Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %40 ANC=3 %80 ANC=10 %1 010 ANC=50 %4 210 ANC : 50 %
Pour 100 g3 ANC=1 %3 ANC=0 %7 ANC=1 %90 ANC=5 %390 ANC : 5 %
Par personne8 ANC=3 %8 ANC=1 %20 ANC=3 %250 ANC=10 %1 050 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.90 €
  • Par personne : 1.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • C'est une belle recette moi je ne me casse pas la tête je fais revenir tomates et ail dans l'huile olive et je casse mes oeufs dessus
    Posté par marieanne44 le 28 novembre 2013 à 13h27 no 2
  • Trop drôle on dirait que vous avez "piqué" ma recette ! l'été avec les tomates et les herbes du jardin : une petite merveille de saveur (s)
    Posté par Henrietta le 27 novembre 2013 à 15h56 no 1

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