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Oeufs aux tomates

Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement.

Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.

51 222 24.8/5 pour 14 notations

Dernière mise à jour : Le 27 Novembre 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 8 tomates
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 feuille de laurier
4 sauge
5 romarin
6 thym
7 1 gousse d'ail
8 4 œufs
9 sel
10 poivre
11 vinaigre balsamique (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 071 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
12 min.	19 min.	31 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Retirez le pédoncule (j'aime bien dire "l'os") des tomates.

Étape 2 - 3 min.

Puis coupez les en tranches épaisses de 1 cm (0.5 pouce) environ.

Salez et poivrez les tranches de chaque côté.

Réservez.

Étape 3 - 1 min.

Dans une grande poêle ou casserole antiadhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.

Étape 4 - 5 min.

Posez les tranches de tomates dans la poêle, sur les herbes, laissez cuire mais faites attention à ce que ça ne brule pas.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 5 - 5 min.

Retournez les tranches de tomates, et faites cuire de la même façon de l'autre côté.

Étape 6 - 2 min.

Après ça vous devez pouvoir retirer et jeter les peaux des tomates, faites le, et jetez également herbes et ail.

Étape 7 - 2 min.

Ménagez des "trous" au milieu des tomates pour pouvoir y mettre les œufs.

Étape 8 - 8 min.

Versez les œufs, et laissez les cuire à feu doux jusqu'à ce que seul le blanc soit bien pris. Salez et poivrez légèrement le dessus des oeufs.

Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 006 Kcal ou 4 212 Kj	34 gr	35 gr	81 gr
50 %	13 %	3 %	12 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
94 Kcal ou 394 Kj	3 gr	3 gr	8 gr
5 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
251 Kcal ou 1 051 Kj	8 gr	9 gr	20 gr
13 %	3 %	1 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.89 €
Par personne : 1.22 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verre à 4 étages, Minestrone, Ratatouille, Sandwich breton, Salade de Souda, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au Maroilles, Pâte à brioche, Brioche feuilletée au chocolat, Sablés chocolat-thé Matcha, Gaufres Liégeoises, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Riz de Madras, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Galettes aux champignons, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... Toutes
	Feuille de laurier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Kebab maison, Huile d'olive aux herbes, Spaghetti Bolognaise, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Pommes de terre lard et herbes, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

C'est une belle recette moi je ne me casse pas la tête je fais revenir tomates et ail dans l'huile olive et je casse mes oeufs dessus
Posté par marieanne44 le 28 novembre 2013 à 13h27 (n° 2)
Trop drôle on dirait que vous avez "piqué" ma recette ! l'été avec les tomates et les herbes du jardin : une petite merveille de saveur (s)
Posté par Henrietta le 27 novembre 2013 à 15h56 (n° 1)

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