Oeufs aux tomates


Oeufs aux tomates
Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement.

Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
55 852 24.8/5 pour 14 notations
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Dernière mise à jour : Le 27 Novembre 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
12 min.19 min.31 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 1
Retirez le pédoncule (j'aime bien dire "l'os") des tomates.

Étape 2 - 3 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 2
Puis coupez les en tranches épaisses de 1 cm (0.5 pouce) environ.

Salez et poivrez les tranches de chaque côté.

Réservez.

Étape 3 - 1 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 3
Dans une grande poêle ou casserole antiadhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.

Étape 4 - 5 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 4
Posez les tranches de tomates dans la poêle, sur les herbes, laissez cuire mais faites attention à ce que ça ne brule pas.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 5 - 5 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 5
Retournez les tranches de tomates, et faites cuire de la même façon de l'autre côté.

Étape 6 - 2 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 6
Après ça vous devez pouvoir retirer et jeter les peaux des tomates, faites le, et jetez également herbes et ail.

Étape 7 - 2 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 7
Ménagez des "trous" au milieu des tomates pour pouvoir y mettre les œufs.

Étape 8 - 8 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 8
Versez les œufs, et laissez les cuire à feu doux jusqu'à ce que seul le blanc soit bien pris. Salez et poivrez légèrement le dessus des oeufs.

Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 006 Kcal ou 4 212 Kj34 gr35 gr81 gr
50 %13 %3 %12 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
94 Kcal ou 394 Kj3 gr3 gr8 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
251 Kcal ou 1 051 Kj8 gr9 gr20 gr
13 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte sablée au chocolat, Gâteau aux amandes torréfiées, Sablés aux noix, Tarte poireaux-thon frais, Sablés à la farine torréfiée, ... Toutes
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