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Oeufs aux tomates
Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement.
Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
Dernière mise à jour : Le 27 Novembre 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 tomates - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 feuille de laurier - 4
Sauge - 5
Romarin - 6
Thym - 7
1 gousse d'ail - 8
4 œufs - 9
Sel - 10
Poivre - 11
Vinaigre balsamique (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Retirez le pédoncule (j'aime bien dire "l'os") des tomates.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Puis coupez les en tranches épaisses de 1 cm (0.5 pouce) environ.
Salez et poivrez les tranches de chaque côté.
Réservez.
Salez et poivrez les tranches de chaque côté.
Réservez.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle ou casserole antiadhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.
Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Posez les tranches de tomates dans la poêle, sur les herbes, laissez cuire mais faites attention à ce que ça ne brule pas.
Faites chauffer les assiettes.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Retournez les tranches de tomates, et faites cuire de la même façon de l'autre côté.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Après ça vous devez pouvoir retirer et jeter les peaux des tomates, faites le, et jetez également herbes et ail.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ménagez des "trous" au milieu des tomates pour pouvoir y mettre les œufs.
Étape 8 - ⌛ 8 min.
Versez les œufs, et laissez les cuire à feu doux jusqu'à ce que seul le blanc soit bien pris. Salez et poivrez légèrement le dessus des oeufs.
Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 3 g ANC=1 % | 7 g ANC=10 % | 93 kcal ANC=5 % | 393 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 8 g ANC=13 % | 8 g ANC=3 % | 20 g ANC=28 % | 251 kcal ANC=13 % | 1 053 kJ ANC=13 % |
| Pour la recette | 33 g ANC=52 % | 35 g ANC=13 % | 81 g ANC=111 % | 1 005 kcal ANC=50 % | 4 210 kJ ANC=50 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.90 €
Par personne
1.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
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Huile d'olive
Œuf
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Feuille de laurier
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