Thon moelleux

Une recette du site cuisine-facile.com
146K 13.8 26 Mars 2014
Thon moelleux
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
10 min.30 min.9 min.49 min.

La recette pas à pas

1Parez, lavez et séchez le thon, découpez en morceaux épais.

Salez et poivrez chaque face.
Thon moelleux : etape 25
2Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix, sel et poivre.Thon moelleux : etape 25
3Mettez le thon dans la marinade, et laissez mariner pendant 30 minutes au moins.Thon moelleux : etape 25
4Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse, quand elle est bien chaude posez y les morceaux de thon, laissez cuire 2 minutes sur une face, puis retournez les.Thon moelleux : etape 25
5Pour une cuisson parfaite, plantez un thermomètre au milieu d'un morceau de thon et surveillez la température, le thon sera parfaitement cuit quand la température atteindra 70°C (158°F).

Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).
Thon moelleux : etape 25
6Servez sans attendre, avec la garniture de votre choix, ici une salade de choux rouge aux noix.Thon moelleux : etape 25

Remarques

Il n'est pas facile (possible ?) de donner des temps de cuisson pour le thon, car ça dépend de votre feu et de l'épaisseur des morceaux. C'est pour ça que le thermomètre, tout spécialement dans cette recette, est votre ami.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/poissons/recette-thon-moelleux.php
Le 29 Mars 2024.
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