1 532 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Thon moelleux

Name: Thon moelleux
Prep time: 40 min
Cook time: 9 min
Total time: 49 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de thon frais; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix; sel; poivre

La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec.

Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.

174 K 1× 3.8/5 (88 avis)

50 min.

Facile

13.15 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Mars 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de thon frais
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 3 cuillères à soupe de jus de citron
4 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 620 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 10 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Parez, lavez et séchez le thon, découpez en morceaux épais.

Salez et poivrez chaque face.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix, sel et poivre.

Étape 3 - ⌛ 30 min.

Mettez le thon dans la marinade, et laissez mariner pendant 30 minutes au moins.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse, quand elle est bien chaude posez y les morceaux de thon, laissez cuire 2 minutes sur une face, puis retournez les.

Étape 5 - ⌛ 7 min.

Pour une cuisson parfaite, plantez un thermomètre au milieu d'un morceau de thon et surveillez la température, le thon sera parfaitement cuit quand la température atteindra 70°C (158°F).

Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).

Étape 6

Servez sans attendre, avec la garniture de votre choix, ici une salade de choux rouge aux noix.

Remarques

Il n'est pas facile (possible ?) de donner des temps de cuisson pour le thon, car ça dépend de votre feu et de l'épaisseur des morceaux. C'est pour ça que le thermomètre, tout spécialement dans cette recette, est votre ami.

Conservation : Une fois cuits, à manger tout de suite.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	140 ANC=50 %	4 ANC=0 %	110 ANC=20 %	1 550 ANC=80 %	6 480 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	0	20 ANC=3 %	250 ANC=10 %	1 050 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=10 %	1 ANC=0 %	30 ANC=4 %	390 ANC=20 %	1 620 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 13.15 €
Par personne : 3.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011341 K 114.2 40 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017433 K 83.6 15 min.

Pâte de noix de coco

Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.

13 Octobre 2010307 K 114 15 min.

Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.

8 Mai 2011412 K 74.1 1 heure 4 min.

Comment préparer des copeaux de chocolat

Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.

21 Février 2011292 K3.3 5 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Pour ceux qui n'ont pas de thermomètre, le mieux c'est de manger le thon "saignant" : on le fait cuire juste à coloration sur ses deux faces pour qu'il reste rouge à l'interieur (1 ou 2 mn par face sur feu moyen -fort).

je propose de le traiter comme une piece de boeuf : servi avec une béarnaise relevée et des pommes pont neuf au couteau : une tuerie !
Posté par Francois le 20 avril 2014 à 16h01 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.