Thon moelleux


Thon moelleux
La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec.

Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.
73 868 14.0/5 pour 40 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 26 Mars 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
10 min.30 min.9 min.49 min.
Conservation : Une fois cuits, à manger tout de suite.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Thon moelleux : Photo de l'étape 1
Parez, lavez et séchez le thon, découpez en morceaux épais.

Salez et poivrez chaque face.

Étape 2 - 5 min.
Thon moelleux : Photo de l'étape 2
Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix, sel et poivre.

Étape 3 - 30 min.
Thon moelleux : Photo de l'étape 3
Mettez le thon dans la marinade, et laissez mariner pendant 30 minutes au moins.

Étape 4 - 2 min.
Thon moelleux : Photo de l'étape 4
Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse, quand elle est bien chaude posez y les morceaux de thon, laissez cuire 2 minutes sur une face, puis retournez les.

Étape 5 - 7 min.
Thon moelleux : Photo de l'étape 5
Pour une cuisson parfaite, plantez un thermomètre au milieu d'un morceau de thon et surveillez la température, le thon sera parfaitement cuit quand la température atteindra 70°C (158°F).

Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).

Étape 6
Thon moelleux : Photo de l'étape 6
Servez sans attendre, avec la garniture de votre choix, ici une salade de choux rouge aux noix.

Remarques

Il n'est pas facile (possible ?) de donner des temps de cuisson pour le thon, car ça dépend de votre feu et de l'épaisseur des morceaux. C'est pour ça que le thermomètre, tout spécialement dans cette recette, est votre ami.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 548 Kcal ou 6 481 Kj135 gr4 gr110 gr
77 %52 %<1 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
250 Kcal ou 1 047 Kj22 gr1 gr18 gr
12 %8 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
387 Kcal ou 1 620 Kj34 gr1 gr28 gr
19 %13 %<1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Thon fraisThon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Quiche Bretonne, Thon grillé aux 2 citrons, Plancha aux épices, Tarte poireaux-thon frais, Thon mariné aux herbes, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux épinards et au Comté, Bricks épinards-feta en gratin, Kebab maison, Galettes aux champignons, Bouchées de rouget aux graines de pavot, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Taboulé Libanais, Tarte aux fruits exotiques, Verrine de betteraves et fromage frais, Salade Crétoise, Brick pommes de terre et champignons, ... Toutes
Herbes de votre choixHerbes de votre choix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade multi-tomates, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Salade de betteraves et poulet grillé, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Salade grecque, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Riz au lait]
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
208 244 94.1/5 pour 27 notations 38 min.
[Macarons]
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1 158 444 6804.2/5 pour 531 notations 2 heures 38 min.
[Crème d'amandes ou frangipane]
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
242 325 164.5/5 pour 37 notations 23 min.
[Mousse au chocolat]
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.
311 676 504.9/5 pour 108 notations 40 min.
[Roulés de poisson au jambon fumé]
Roulés de poisson au jambon fumé
On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se...
174 222 104.3/5 pour 10 notations 54 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page