Préparation | Cuisson | Totale |
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17 min. | 43 min. | 1 heure |
1 | Etalez 250 g de Pâte sablée selon la forme de votre moule, ici un plat rectangulaire. | ![]() |
2 | Enroulez votre abaisse autour de votre rouleau... | ![]() |
3 | ...et déroulez au dessus du moule. Cette façon de faire vous garanti de répartir facilement la pâte sans la briser. | ![]() |
4 | Faites bien descendre la pâte au fond du moule... | ![]() |
5 | ...puis coupez l'excédent. | ![]() |
6 | Mettez le moule garni au frigo en attente. | ![]() |
7 | Préparez la crème à la pistache : faites bouillir 650 ml de lait entier, puis retirez le du feu. Réservez. | ![]() |
8 | Dans un bol, versez 4 œufs, 100 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 80 g de Pâte ou poudre de pistache, fouettez pour bien mélanger. | ![]() |
9 | Ajoutez pour finir 80 g de maïzena et mélangez à nouveau. | ![]() |
10 | Versez le lait chaud sur le mélange à la pistache en remuant doucement pour mélanger. | ![]() |
11 | Reversez le mélange dans la casserole, à travers une passoire pour éliminer les petites impuretés et obtenir un flan bien lisse. Préchauffez le four à 180°C (360°F). | ![]() |
12 | Mettez la casserole sur feu doux et cuisez légèrement la crème, quelques minutes, pour lui donner un aspect à peine épais. On fait ceci pour ne pas détremper la pâte dans le moule en y versant une préparation trop liquide. | ![]() |
13 | Versez la crème dans le moule et mettez immédiatement au four pour 30 minutes environ. | ![]() |
14 | Laissez refroidir avant de déguster. | ![]() |