Pommes de terre en portefeuille

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 150 g de lard
• 2 150 g de fromage
• 3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 4 pommes de terre
• Poids total de ces ingrédients : 970 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	45 min.	1 heure 4 min.

La recette pas à pas

1	Coupez 150 g de lard en tranches fines (bardes). Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ). Laissez le four en route.
2	Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.
3	Coupez 150 g de fromage (ici du cheddar) en lamelles.
4	Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.
5	Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.
6	Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard
7	Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.
8	Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...
9	...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde. Servez si possible avec une salade verte.

Remarques

Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.

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