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Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.
30 494 74.1/5 pour 12 notations
Dernière mise à jour : Le 8 Mars 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de lard - 2
150 g de fromage - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
4 pommes de terre - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 45 min. | 1 heure 4 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Coupez 150 g de lard en tranches fines (bardes).
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Étape 2 - 2 min.
Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.
Étape 3 - 3 min.
Coupez 150 g de fromage (ici du cheddar) en lamelles.
Étape 4 - 20 min.
Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.
Étape 5 - 4 min.
Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.
Étape 6 - 7 min.
Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard
Étape 7 - 2 min.
Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.
Étape 8 - 1 min.
Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...
Étape 9 - 10 min.
...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.
Servez si possible avec une salade verte.
Servez si possible avec une salade verte.
Remarques
Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.56 €
- Par personne : 0.64 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cassoulet, Pommes de terre lard et herbes, Terrine de lapin, Oeuf au plat en toast, Chair à saucisse, ... Toutes |
| Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Truffade, Salade d'endives croutons-fromage, Pain perdu façon "cordon bleu", Welsh, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, ... Toutes |
| Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chips maison, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Gratin de pommes de terre et brocolis, Ragout du pêcheur, Tortilla de pommes de terre, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Grissini aux céréales, Filet de saumon au four, Oeufs à la Comtoise, Chaussons de bucheron, Risotto au curcuma, ... Toutes |
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Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette
Si c'est le porc qui vous embête, essayez avec un peu de viande des grisons par exemple.
je vais faire cette recette : j'ai le même pinceau!
je ne pense pas avoir déjà vu du cheddar en morceau par ici...le comté ,la raclette...ça doit marcher aussi, qu'esse t'en dis?
Pas de soucis, ça va aller très bien.
J'ai opté pour du cheddar parce qu'il fond bien au four, mais ce n'est pas du tout une obligation.
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