Pommes de terre en portefeuille


Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.
35 619 74.1/5 pour 12 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 8 Mars 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.45 min.1 heure 4 min.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 1
Coupez 150 g de lard en tranches fines (bardes).

Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).

Laissez le four en route.

Étape 2 - 2 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 2
Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.

Étape 3 - 3 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 3
Coupez 150 g de fromage (ici du cheddar) en lamelles.

Étape 4 - 20 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 4
Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.

Étape 5 - 4 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 5
Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.

Étape 6 - 7 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 6
Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard

Étape 7 - 2 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 7
Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.

Étape 8 - 1 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 8
Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...

Étape 9 - 10 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 9
...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.

Servez si possible avec une salade verte.

Remarques

Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.

Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 190 Kcal ou 9 169 Kj59 gr132 gr158 gr
109 %23 %12 %24 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
226 Kcal ou 946 Kj6 gr14 gr16 gr
11 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
547 Kcal ou 2 290 Kj15 gr33 gr40 gr
27 %6 %3 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

LardLard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Omelette choux et lard, Pâté de campagne, Oeuf au plat en toast, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Tartines vigneronnes, ... Toutes
FromageFromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines de Kérinou, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Truffade, Hash-brown casserole, ... Toutes
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Pommes Sarladaises, Salade Piémontaise, Potée vigneronne, Gratin Dauphinois, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain aux olives et au pesto, Blanquette de veau, Pain pita, Haricots aux tomates, Poisson en croute de sésame, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Cake aux châtaignes]
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
158 677 53.8/5 pour 13 notations 53 min.
[Crumble aux fruits]
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
191 454 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.
[Galette des rois aux pommes caramélisées]
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
138 895 84.8/5 pour 21 notations 1 heure 55 min.
[Gâteau aux amandes torréfiées]
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
124 860 24.9/5 pour 10 notations 2 heures 2 min.
[Pain d'epice]
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
143 887 214.6/5 pour 8 notations 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/11/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page