Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.
42 257 74.1/5 pour 12 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 8 Mars 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
150 g de lard - 1
150 g de fromage - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 pommes de terre - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 45 min. | 1 heure 4 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Coupez 150 g de lard en tranches fines (bardes).
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Étape 2 - 2 min.
Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.
Étape 3 - 3 min.
Coupez 150 g de fromage (ici du cheddar) en lamelles.
Étape 4 - 20 min.
Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.
Étape 5 - 4 min.
Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.
Étape 6 - 7 min.
Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard
Étape 7 - 2 min.
Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.
Étape 8 - 1 min.
Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...
Étape 9 - 10 min.
...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.
Servez si possible avec une salade verte.
Servez si possible avec une salade verte.
Remarques
Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 190 Kcal ou 9 169 Kj | 59 gr | 132 gr | 158 gr |
| 109 % | 23 % | 12 % | 24 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 226 Kcal ou 946 Kj | 6 gr | 14 gr | 16 gr |
| 11 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 547 Kcal ou 2 290 Kj | 15 gr | 33 gr | 40 gr |
| 27 % | 6 % | 3 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.56 €
- Par personne : 0.64 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petites brochettes "terre et mer", Filet mignon comme un involtini, Potimarrons garnis en gratin, Tartiflette, Oeuf au plat en toast, ... Toutes |
| Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Côtelettes de porc au romarin, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Truffade originale, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, Aligot, ... Toutes |
| Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre aux crevettes, Boite chaude, Tarte au Maroilles, Rôti de porc aux herbes, Choucroute de la mer, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cassolettes d'endives à la crème, Lasagnes Bolognaises, Choux grillés au citron, Salade un peu Alsacienne, Riz aux petits pois, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.173 290 63.7/5 pour 42 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.202 359 283.8/5 pour 84 notations 1 heure 11 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.151 235 84.6/5 pour 26 notations 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).133 254 34.5/5 pour 15 notations 2 heures 2 min.
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.155 102 224.0/5 pour 33 notations 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/01/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette
Pas de soucis, ça va aller très bien.
J'ai opté pour du cheddar parce qu'il fond bien au four, mais ce n'est pas du tout une obligation.
je vais faire cette recette : j'ai le même pinceau!
je ne pense pas avoir déjà vu du cheddar en morceau par ici...le comté ,la raclette...ça doit marcher aussi, qu'esse t'en dis?
Si c'est le porc qui vous embête, essayez avec un peu de viande des grisons par exemple.