Pain d'épices

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 Pain d'épices, il vous faut :

• 1 125 g de miel
• 2 60 g de sucre de canne
• 3 125 g de farine
• 4 125 g de farine de seigle
• 5 10 g de levure chimique
• 6 60 g de beurre
• 7 1 cuillère à soupe de rhum
• 8 1 pincée de sel
• 9 100 ml d'eau
• 10 1 œuf
• 11 12 g d'épices pour pain d'épices
• Poids total de ces ingrédients : 685 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	45 min.	1 heure 4 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez le four à 180°C ou 356°F. Dans une petite casserole, faites fondre 60 g de beurre sur feu doux, et réservez.
2	Dans une autre casserole, mettez 125 g de miel.
3	Versez dessus 100 ml d'eau chaude et 60 g de sucre de canne, remuez pour bien dissoudre l'ensemble, et ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et la pincée de sel.
4	Versez ce mélange dans le bol du robot, puis ajoutez 125 g de farine, 125 g de farine de seigle, et 10 g de levure chimique.
5	Ajoutez 12 g d'épices pour pain d'épices.
6	Puis 1 œuf et le beurre fondu pas trop chaud.
7	Mettez le robot en marche (si vous avez un Kenwood, utilisez le batteur en K) pour bien mélanger l'ensemble pendant 2 ou 3 minutes à petite vitesse.
8	Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou bien copieusement beurré et fariné.
9	Faites cuire 40 minutes environ. Ne démoulez pas tout de suite, attendez 10 minutes que le pain se rétracte un petit peu en refroidissant, c'est beaucoup plus facile.

Remarques

De l'avis de spécialistes (comme Robert), ce pain d'épice est meilleur en principe le lendemain, voir même plus tard encore (donc légèrement rassis), et à déguster beurré comme une tartine.

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