Pain d'epice


Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.45 min.1 heure 4 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours dans un sac en toile.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 1
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.

Dans une petite casserole, faites fondre 60 g de beurre sur feu doux, et réservez.

Étape 2 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 2
Dans une autre casserole, mettez 125 g de miel.

Étape 3 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 3
Versez dessus 100 ml d'eau chaude et 60 g de sucre de canne, remuez pour bien dissoudre l'ensemble, et ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et la pincée de sel.

Étape 4 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 4
Versez ce mélange dans le bol du robot, puis ajoutez 125 g de farine, 125 g de farine de seigle, et 10 g de levure chimique.

Étape 5 - 2 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 5
Ajoutez 12 g d'épices pour pain d'épices.

Étape 6 - 2 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 6
Puis 1 œuf et le beurre fondu pas trop chaud.

Étape 7 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 7
Mettez le robot en marche (si vous avez un Kenwood, utilisez le batteur en K) pour bien mélanger l'ensemble pendant 2 ou 3 minutes à petite vitesse.

Étape 8 - 3 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 8
Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou bien copieusement beurré et fariné.

Étape 9 - 40 min.
Pain d'epice : Photo de l'étape 9
Faites cuire 40 minutes environ.

Ne démoulez pas tout de suite, attendez 10 minutes que le pain se rétracte un petit peu en refroidissant, c'est beaucoup plus facile.

Remarques

De l'avis de spécialistes (comme Robert), ce pain d'épice est meilleur en principe le lendemain, voir même plus tard encore (donc légèrement rassis), et à déguster beurré comme une tartine.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 537 Kcal ou 10 622 Kj28 gr247 gr154 gr
127 %11 %23 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
372 Kcal ou 1 557 Kj4 gr36 gr23 gr
19 %2 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés chocolat-thé Matcha, Génoise, Pogne de Romans, Financiers à la pistache, Gâteau moelleux au citron, ... Toutes
Farine de seigleFarine de seigle : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Benoîton, Pain du Jura, Pain de mie, Chaussons de bucheron, Levain naturel, ... Toutes
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EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Levain naturel, Purée de potimarron, Comment bien cuire des oeufs sur le plat, Saumon roulé aux feuilles de bettes, ... Toutes

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