Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 Pain d'epice, il vous faut :
- 1
125 g de miel - 2
60 g de sucre de canne - 3
125 g de farine - 4
125 g de farine de seigle - 5
10 g de levure chimique - 6
60 g de beurre - 7
1 cuillère à soupe de rhum - 8
1 pincée de sel - 9
100 ml d'eau - 10
1 œuf - 11
12 g d'épices pour pain d'épices - Poids total de ces ingrédients : 682 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 45 min. | 1 heure 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 3 min.
Dans une autre casserole, mettez 125 g de miel.
Étape 3 - 3 min.
Versez dessus 100 ml d'eau chaude et 60 g de sucre de canne, remuez pour bien dissoudre l'ensemble, et ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et la pincée de sel.
Étape 4 - 3 min.
Versez ce mélange dans le bol du robot, puis ajoutez 125 g de farine, 125 g de farine de seigle, et 10 g de levure chimique.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez 12 g d'épices pour pain d'épices.
Étape 6 - 2 min.
Puis 1 œuf et le beurre fondu pas trop chaud.
Étape 7 - 3 min.
Mettez le robot en marche (si vous avez un Kenwood, utilisez le batteur en K) pour bien mélanger l'ensemble pendant 2 ou 3 minutes à petite vitesse.
Étape 8 - 3 min.
Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou bien copieusement beurré et fariné.
Étape 9 - 40 min.
Faites cuire 40 minutes environ.
Ne démoulez pas tout de suite, attendez 10 minutes que le pain se rétracte un petit peu en refroidissant, c'est beaucoup plus facile.
Ne démoulez pas tout de suite, attendez 10 minutes que le pain se rétracte un petit peu en refroidissant, c'est beaucoup plus facile.
Remarques
De l'avis de spécialistes (comme Robert), ce pain d'épice est meilleur en principe le lendemain, voir même plus tard encore (donc légèrement rassis), et à déguster beurré comme une tartine.
Conservation
Quelques jours dans un sac en toile.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 537 Kcal ou 10 622 Kj | 28 gr | 247 gr | 154 gr |
| 127 % | 11 % | 23 % | 23 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 372 Kcal ou 1 557 Kj | 4 gr | 36 gr | 23 gr |
| 19 % | 2 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 Pain d'epice : 2.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Farine de seigle : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fougasse aux lardons et au Comté, Pain du Jura, Levain naturel, Benoîton, Pain de mie, ... Toutes |
 | Miel : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Madeleines au chocolat, Cake noisettes et orange, Cranachan, Nonnettes, Amandier, ... Toutes |
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quatre-quarts, Gâteau basque, Foccacia aux tomates, Tartelettes Corses, Colombier de la Pentecôte, ... Toutes |
 | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sirop aux agrumes, Pain courant Français, Potage topinavet, Soupe au potiron-potimarron, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.244K 84.4 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.352K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.308K 114.2 40 min. 21 Février 2011
Sauce Béarnaise
Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.326K 74.3 1 heure 6 min. 22 Mai 2016
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.350K 203.7 48 min. 13 Octobre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/12/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
je fais une confiserie avec l'ecorce, delicieux.
Dans mon pain d'épice, je rajoute une demi-cuillère a café de bicarbonate de soude et ne met que 6 gr de levure. Merci Jeaan-Hugues pour cette recette toujours aussi bien détaillée.
P.S. j'ai testé en l'emballant encore tiède : oui il est plus moelleux.
Tout est toujours faisable à la main, dans cette recette vous pouvez mélanger à la spatule ou au fouet.
Bah, prochain coup.
j'ai fais la recette lundi pour ce midi, on s'est vraiment régalé. Je n'ai pas tenté mon commentaire n° 10 j'ai suivi votre recette
Bonsoir Chris,
J'imagine que ça conserve mieux l'humidité du pain d'épices, mais je n'ai jamais essayé. Faut voir...
excellente recette, merci
J'ai lu dans une recette de pain d'épices qu'il fallait l'emballer encore chaud dans du film alimentaire pour la conservation. Quand pensez-vous ?