Filet mignon comme un involtini

Une recette du site cuisine-facile.com
53K 13.7 15 Avril 2018
Filet mignon comme un involtini
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
8 min.44 min.52 min.

La recette pas à pas

1Faites griller 4 tranches de lard (en fines tranches) au four à 200°C (390°F) pendant 20 minutes environ, le temps qu'elles soient bien dorées (laissez le four allumé après ça).

Réservez.
Filet mignon comme un involtini : etape 25
2Dans une poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez le filet mignon que vous aurez salé et poivré, et faites le juste dorer sur toutes les faces.
Filet mignon comme un involtini : etape 25
3Retirez le filet mignon de la poêle, et coupez le "en portefeuille", c'est à dire dans l'épaisseur mais en laissant un bord non coupé.Filet mignon comme un involtini : etape 25
4Garnissez de bandes de lard...Filet mignon comme un involtini : etape 25
5...puis de persil haché, et de fromage coupé en lamelle.Filet mignon comme un involtini : etape 25
6Repliez le portefeuille, puis bloquez le avec de la ficelle pour éviter qu'il ne s'ouvre à la cuisson.Filet mignon comme un involtini : etape 25
7Mettez le au four dans un plat, une plaque à pâtisserie, ou même la poêle si elle peut passer au four.Filet mignon comme un involtini : etape 25
8Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.Filet mignon comme un involtini : etape 25
9Retirez la ficelle, coupez des morceaux épais, et servez avec la garniture de votre choix.Filet mignon comme un involtini : etape 25

Remarques

Pour le fromage, je vous conseille plutôt du gruyère ou mieux du Comté, mais vous pouvez bien sur prendre celui de votre choix.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/viandes/recette-filet-mignon-comme-involtini.php
Le 25 Février 2024.
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