Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
4 tranches de lard - 1
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2
750 g de filet mignon de porc - 3
persil - 4
fromage - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 885 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 8 min. | 44 min. | 52 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger immédiatement.La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Faites griller 4 tranches de lard (en fines tranches) au four à 200°C (390°F) pendant 20 minutes environ, le temps qu'elles soient bien dorées (laissez le four allumé après ça).
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 4 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez le filet mignon que vous aurez salé et poivré, et faites le juste dorer sur toutes les faces.
Quand elle est bien chaude, ajoutez le filet mignon que vous aurez salé et poivré, et faites le juste dorer sur toutes les faces.
Étape 3 - 1 min.
Retirez le filet mignon de la poêle, et coupez le "en portefeuille", c'est à dire dans l'épaisseur mais en laissant un bord non coupé.
Étape 4 - 1 min.
Garnissez de bandes de lard...
Étape 5 - 3 min.
...puis de persil haché, et de fromage coupé en lamelle.
Étape 6 - 2 min.
Repliez le portefeuille, puis bloquez le avec de la ficelle pour éviter qu'il ne s'ouvre à la cuisson.
Étape 7 - 1 min.
Mettez le au four dans un plat, une plaque à pâtisserie, ou même la poêle si elle peut passer au four.
Étape 8 - 20 min.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
Étape 9
Retirez la ficelle, coupez des morceaux épais, et servez avec la garniture de votre choix.
Remarques
Pour le fromage, je vous conseille plutôt du gruyère ou mieux du Comté, mais vous pouvez bien sur prendre celui de votre choix.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 091 Kcal ou 12 941 Kj | 138 gr | 0 gr | 282 gr |
| 155 % | 53 % | 0 % | 43 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 349 Kcal ou 1 461 Kj | 16 gr | 0 gr | 32 gr |
| 17 % | 6 % | 0 % | 5 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 773 Kcal ou 3 236 Kj | 35 gr | 0 gr | 71 gr |
| 39 % | 13 % | 0 % | 11 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 14.91 €
- Par personne : 3.73 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Filet mignon de porc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet mignon sauce moutarde et estragon, Emincé de porc façon Cajun, Sauté de porc aux cacahouètes, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Filet mignon en croute de lard, ... Toutes |
| Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet mignon en croute de lard, Terrine de lapin, Pommes boulangères, Potimarrons garnis en gratin, Oeuf Arsène, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Lasagnes Bolognaises, Filets de pageots marinés au soja, Pain pita, Salade Caesar, Chaussons de bucheron, ... Toutes |
| Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte filo-poireaux-fromage, Pain perdu façon "cordon bleu", Truffade originale, Pommes de terre en portefeuille, Grilled cheese, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.172 948 53.7/5 pour 40 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.202 181 263.8/5 pour 82 notations 1 heure 11 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.150 929 84.6/5 pour 26 notations 1 heure 55 min.
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.154 786 224.1/5 pour 28 notations 1 heure 4 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".220 672 283.5/5 pour 66 notations 1 heure 14 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/01/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette