1 | Préparez 300 g de Ganache au chocolat, versez dans un plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures ou toute une nuit, la ganache doit se solidifier. | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-1.webp) |
2 | Torréfiez 30 g d'amandes entières et 30 g de pistaches par 15 minutes de four à 150°C (300°F). | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-2.webp) |
3 | Hachez grossièrement le mélange pistache-amandes, et réservez. | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-4.webp) |
4 | Prélevez environ 1 petite cuillère de ganache. | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-5.webp) |
5 | Formez grossièrement une boule avec vos doigts (un gant de caoutchouc est bien pratique pour ne pas trop se salir la main). | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-6.webp) |
6 | Roulez avec la paume de votre main... | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-7.webp) |
7 | ...pour faire un bel arrondi. | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-8.webp) |
8 | Enrobez la truffe de cacao en poudre... | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-9.webp) |
9 | ...et posez la sur une assiette. | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-11.webp) |
10 | Pour la version amandes-pistaches, pas de cacao mais roulez la plutôt dans le mélange en appuyant légèrement pour faire adhérer. | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-12.webp) |
11 | Faites ceci pour toutes les truffes.
Conservez les au frigo, protégées par un film alimentaire. | ![Truffes en chocolat : etape 25 Truffes en chocolat : etape 25](/images/recettes/desserts/confiseries/748-0.webp) |
Vous pouvez parfumer vos truffes en jouant sur la ganache, en y ajoutant de la vanille ou un alcool de votre choix par exemple.
Le 22 Juillet 2024.