Truffes en chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 30 truffes, il vous faut :

• 1 300 g de ganache au chocolat
• 2 30 g d'amandes entières
• 3 30 g de pistaches
• 4 30 g de cacao en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
2 heures 40 min.	15 min.	2 heures 55 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 300 g de ganache au chocolat, versez dans un plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures ou toute une nuit, la ganache doit se solidifier.
2	Torréfiez 30 g d'amandes entières et 30 g de pistaches par 15 minutes de four à 150°C (300°F).
3	Hachez grossièrement le mélange pistache-amandes, et réservez.
4	Prélevez environ 1 petite cuillère de ganache.
5	Formez grossièrement une boule avec vos doigts (un gant de caoutchouc est bien pratique pour ne pas trop se salir la main).
6	Roulez avec la paume de votre main...
7	...pour faire un bel arrondi.
8	Enrobez la truffe de cacao en poudre...
9	...et posez la sur une assiette.
10	Pour la version amandes-pistaches, pas de cacao mais roulez la plutôt dans le mélange en appuyant légèrement pour faire adhérer.
11	Faites ceci pour toutes les truffes. Conservez les au frigo, protégées par un film alimentaire.

Remarques

Vous pouvez parfumer vos truffes en jouant sur la ganache, en y ajoutant de la vanille ou un alcool de votre choix par exemple.

---