Abricots secs

Une recette du site cuisine-facile.com
92K 54.1 19 Juillet 2017
Abricots secs
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Pour 250 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
18 min.6 heures6 heures 18 min.

La recette pas à pas

1Lavez et séchez 500 g d'abricots.Abricots secs : etape 25
2Coupez les abricots en 2, on appelle ça des "oreillons", retirez les noyaux (ne les jetez pas).

Je vous conseille de découper et jeter la petite partie dure au bas de chaque oreillon (indiquée par la flèche rouge). Une fois retirée (flèche verte) il ne vous reste que la partie charnue de l'oreillon.
Abricots secs : etape 25
3Faites ça pour tous les abricots, puis posez les sur une plaque à pâtisserie.Abricots secs : etape 25
4Vous pouvez, mais ce n'est pas indispensable, mettre un peu de vanille dans le creux de chaque oreillon.Abricots secs : etape 25
5Enfournez au four à 90°C (194°F), et laissez sécher 6 heures.

Ce temps est très indicatif, il dépend du murissement de vos abricots, et peut être plus long (8 heures par exemple), il vaut mieux vérifier en fin de séchage.
Abricots secs : etape 25
6Laissez refroidir sur une grille, et rangez en bocal fermé.Abricots secs : etape 25

Remarques

Il est important de prendre des abricots vraiment bien murs, sinon leur acidité est assez marquée.
Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre en poudre les abricots avant d'enfourner, mais on s'éloigne un peu des abricots secs naturels.
Les heureux possesseurs de four à pain pourront avantageusement utiliser la chaleur résiduelle du four, après les cuissons de pain, enfourner à 90°C (194°F) et laisser 8 à 10 heures.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-abricots-secs.php
Le 7 Décembre 2022.
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