Abricots secs


Abricots secs
Faire ses propres abricots secs est tout à fait possible, c'est même très simple quoi qu'un peu long.

En gros, on coupe chaque abricot en deux, on retire le noyau, et on met les moitiés d'abricots à sécher doucement, plusieurs heures à basse température.
138 K 4.1/5 (71 avis)
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Dernière mise à jour : Le 12 Juillet 2023
Pour 250 g, il vous faut :
  • 1 abricots 500 g d'abricots
  • 2 gousse de vanille 1 gousse de vanille (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 500 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 6 min.
Cuisson : 6 heures
Soit en tout : 6 heures 6 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Abricots secs

Étape 2 - 3 min.
Abricots secs
Vous pouvez, mais ce n'est pas indispensable, mettre un peu de vanille dans le creux de chaque oreillon.

Étape 3
Abricots secs
Enfournez au four à 90°C (194°F), et laissez sécher 6 heures.

Ce temps est très indicatif, il dépend du murissement de vos abricots, et peut être plus long (8 heures par exemple), il vaut mieux vérifier en fin de séchage.

Étape 4 - 6 heures
Abricots secs
Laissez refroidir sur une grille, et rangez en bocal fermé.
Remarques
Il est important de prendre des abricots vraiment bien murs, sinon leur acidité est assez marquée.

Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre en poudre les abricots avant d'enfourner, mais on s'éloigne un peu des abricots secs naturels.

Les heureux possesseurs de four à pain pourront avantageusement utiliser la chaleur résiduelle du four, après les cuissons de pain, enfourner à 90°C (194°F) et laisser 8 à 10 heures.
Conservation : Plusieurs mois.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette5 ANC=2 %50 ANC=5 %0220 ANC=10 %930 ANC : 10 %
Pour 100 g1 ANC=0 %10 ANC=1 %040 ANC=2 %190 ANC : 2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 250 g : 3 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Pas de possibilité aussi fine malheureusement, vous ne pouvez que sélectionner des catégories de recettes "Entrées", "Desserts" etc.
    Ceci dit, si il y a beaucoup de demandes en ce sens, je peux essayer de faire quelque chose pour ça.
    Posté par jh le 25 septembre 2018 à 15h03 no 5
  • Bonjour, comment faire pour avoir un livre de recette sur votre site, mais uniquement les recettes qui me plaisent ?
    Posté par Mjbren le 25 septembre 2018 à 10h03 no 4
  • Bien sûr, le déshydrateur est fait pour ! Personnellement, je les fais sécher à moitié, et je les congèle: c'est bien meilleur, et c'est pratique d'en prendre au fur et à mesure pour des randonnées. Ah oui, température un peu inférieure à 90*C -> 80*, 7 ou 8h.
    Posté par cathou le 24 juillet 2017 à 12h43 no 3
  • Bonjour,
    Oui, mais je ne connais pas bien le fonctionnement de la chose... Même principe j'imagine, long séchage à basse température
    Posté par jh le 21 juillet 2017 à 10h41 no 2
  • Bonjour, peut-on les faire sécher au déshydrateur ? Merci pour cette recette.
    Posté par Véronique le 19 juillet 2017 à 17h47 no 1

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